スシロー、くら寿司…すしチェーンをデータで徹底比較

国内回転すし市場のシェア(売り上げ金額、2020年)※FOOD & LIFE COMPANIES 2022年9月期IR資料p36に編集部加筆
国内回転すし市場のシェア(売り上げ金額、2020年)※FOOD & LIFE COMPANIES 2022年9月期IR資料p36に編集部加筆
コロナ禍で打撃を受けた外食業界だが、いち早く回復に向かったのが、回転すしチェーンだ。回転すし業界の市場シェア、1店舗当たり売上高、利用客の評価、他の外食とのコスト構造の違いなど、ビジュアル資料を基に読み解いていく。