イノベーティブ酒蔵ランキング 2023　新しいサケ続々

古典的な製法への原点回帰、史上最高・初の探求、クラフトな次世代型サケ造り――。全国各地の日本酒の酒蔵が相次ぎ、新しいファン層を取り込もうと、従来の常識にとらわれない挑戦を始めている。今、最高にイノベーティブな酒蔵、そして最高にうまい日本酒はどれか。最新ランキングと次のトレンドを予測した。