検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

NIKKEI Primeについて

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

/

サトイモのおろし煮 ほっくりねっとり、やさしい味

詳しくはこちら

NIKKEI STYLE

冬は根菜がおいしい季節。ほっくり、ねっとりとしたサトイモをやさしい味の煮ものにしました。和食のどんな料理にも合わせやすい一品です。

ぬめりで皮がむきにくいサトイモは、洗ってから少しおいて半乾きにしてから皮をむくのがコツですが、電子レンジを使えば時間短縮に。加熱すると包丁が入りやすく、むきやすくなります。最初に両端を切り落とし、残りを一定の方向にむきましょう。

ダイコンおろしは、水きりすると、ほどよく味が引きしまり、おいしくなります。この料理では、ざるにあげて自然に水気がきれる程度でよく、しぼる必要はありません。

材料(2人分、1人当たり170kcal)
・サトイモ150g(2~3個)
・かたくり粉小さじ2
・サラダ油小さじ2
・A[だし100ml、酒・みりん・しょうゆ各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2
・ダイコン100g
・万能ネギ1本

作り方(調理時間20分)

(1)サトイモは皮つきのまま耐熱皿にのせる。ラップをして、電子レンジで4~5分(500W)、竹串がすっと通るようになるまで加熱する。皮をむいて(やけどに注意)厚さ1.5cmの輪切りにする。万能ネギは小口切りにする。

(2)ダイコンはすりおろしてざるにあげる。

(3)サトイモにかたくり粉をまぶす。フライパンに油を入れて温め、弱めの中火で約2分、両面を焼く。

(4)Aを小鍋に合わせて温め、(3)を加える。煮立ったら(2)を加えてひと煮立ちさせる。

(5)器に盛り、万能ネギをのせる。

献立の例 紅鮭の塩焼き、小松菜のごまあえ、ごはん

ひとくちメモ

サトイモの保存 低温に弱いので、泥つきのまま室温で保存。新聞紙に包むか、ポリ袋の口を開いて涼しい場所へ。泥を洗い流したものは、ポリ袋に入れて野菜室で保存します。皮をむいたものは、食べやすく切り、かためにゆでて冷凍保存もできます。

(ベターホームのお料理教室=大井 一範撮影)

[NIKKEIプラス1 2022年2月5日付]

これまでに掲載した「かんたんレシピ」の記事はこちらからご覧ください。

春割ですべての記事が読み放題
有料会員が2カ月無料

有料会員限定
キーワード登録であなたの
重要なニュースを
ハイライト
登録したキーワードに該当する記事が紙面ビューアー上で赤い線に囲まれて表示されている画面例
日経電子版 紙面ビューアー
詳しくはこちら

ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。

関連キーワード

セレクション

トレンドウオッチ

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
春割で無料体験するログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン
Think! の投稿を読む
記事と併せて、エキスパート(専門家)のひとこと解説や分析を読むことができます。会員の方のみご利用になれます。
春割で無料体験するログイン
図表を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した図表はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン

権限不足のため、フォローできません

ニュースレターを登録すると続きが読めます(無料)

ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りします(登録後の配信解除も可能です)。これらメール配信の目的に限りメールアドレスを利用します。日経IDなどその他のサービスに自動で登録されることはありません。

ご登録ありがとうございました。

入力いただいたメールアドレスにメールを送付しました。メールのリンクをクリックすると記事全文をお読みいただけます。

登録できませんでした。

エラーが発生し、登録できませんでした。

登録できませんでした。

ニュースレターの登録に失敗しました。ご覧頂いている記事は、対象外になっています。

登録済みです。

入力いただきましたメールアドレスは既に登録済みとなっております。ニュースレターの配信をお待ち下さい。

_

_

_