モスバーガーが値下げしなかった理由　創業者の志日本フードサービス協会顧問　加藤一隆氏（上）

長く続く外食チェーン店にはそれぞれに強みや持ち味があり、その多くは創業者がもたらしたものです。外食業界の生き字引といわれる加藤一隆氏は著書『「おいしい」を経済に変えた男たち』で、「吉野家」「ロイヤルホスト」「モスバーガー」など6ブランドの創業者に迫りました。コロナ禍のダメージが深い外食業界ですが、「偉大な創業者たちの原点に立ち返る試みはビジネスを再生するうえで意味が大きい」とみています。