陳列の工夫で作業を効率化し、低コスト運営を徹底
単品アイテムを大量陳列するのがディスカウントストアの特徴薄利多売のディスカウントストアとはいえ、同店では3～5％の営業利益率をめざしている。仕入れ方法の工夫により原価を抑えたとしても、旧来店舗のままの態勢やオペレーションでは利益は出ない。販売管理費をいかに削減するかは、低コスト経営の根幹にかかわってくる。
そこで、従業員を29人に減らし、人件費を約2割削減。陳列の工夫などで作業の効率化を図り、従来より少ない人員で売り上げを伸ばす仕組みを整えた。パート従業員を有効活用する態勢づくりも行っている。
物流用コンテナのままケース台に並べ、品出しの手間と時間を削減する例えば、売り場にないはずの物流用コンテナや品出し用カート、梱包用段ボールが什器代りに使われている。さらに、通常はバックヤードで保管される在庫が棚什器の上に置いたまま。入荷時の状態のまま島陳列したり、ショーケースに定番商品を大量陳列したりなど、大丸ピーコックではあまり見かけない光景だ。店頭在庫の大半を売り場で管理することで、品出しの時間を短縮化している。単品の大量陳列は商品のボリューム感を演出することにもつながるという。
店出し用で使用するカートを通路に放置したままなのかと思ったが、これも作業の効率化の一環。カートが通れる幅はきちんと確保している。通路が広いので邪魔には感じない
棚什器の上も活用し、店頭在庫の大半を売り場で管理している
広告宣伝費を削減するために、広告宣伝費を削減するために4色カラーのチラシを止め、配布回数も減らした当然、広告宣伝費も削減している。集客の手段となるチラシの配布回数を月2回に減らし、ポイントカードも廃止。広告宣伝費は以前の半分以下に抑えられている。ほかにも、2カ所の冷蔵庫を1カ所に集約したほか、売り場の天井照明を一部消灯するなど低コスト運営を徹底する。この結果、対売上高営業利益率は3％台に達した。さらにコスト削減を図り、「最終的には5％まで高めるのが、今後の目標」（同）という。
