脱メタボ効果も期待大 「減塩生活のススメ」(下)
日経ヘルス プルミエ
食塩をとりすぎると、なぜ血圧が上がるのでしょうか。その仕組みは、生命が海から陸に上がってきた3億年前に端を発すると、愛媛大学大学院病態情報内科学教授の檜垣實男さんは話します。
「青菜に塩の例からも分かるように、食塩のナトリウムには水を引き寄せる性質があります。海から陸に上がってきた太古の生命にとって、最も脅威だったのは脱水。人の体は脱水の危険から身を守るため、ナトリウムをため込むことで水分を保持...
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