クセがなくおいしい「おからご飯」を作ってみよう

一番手軽でお薦めのレシピが「おからご飯」だ。「米2合におから100グラムなら、大豆のにおいも気になりません」と料理研究家の大庭英子さん。ポイントは水加減。おからは吸水性が高いので、おからと同量の水を加えて炊く。「商品により水分量が違うので、一度試してから加減して」(大庭さん)

おからが入った「おからご飯」。意外にも、味への影響はほとんどなし。 1杯分 207キロカロリー/糖質41.0グラム/食物繊維2.0グラム

「おからご飯」

【 材料(ご飯茶わん5~6杯分) 】

●生おから:100グラム

●米:2合

●水:白米2合を炊く量+100ミリリットル

【 作り方 】

1.米は炊く30分前に洗い、ざるに上げる。

2.炊飯器に米を入れ、2合の目盛りまで水を入れ、さらに水100ミリリットルを足す。生おからをのせ、蓋をして普通に炊く。

3.炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛る。

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おからご飯が残ったときのアレンジレシピ