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3つ星スイーツ

2012/9/6

3つ星スイーツ

番外編(懐かしい味を楽しむなら)

紀ノ国屋「カスタードプリン」

紀ノ国屋の「カスタードプリン」

〈特徴〉首都圏で高級スーパーを展開する同店の人気スイーツで、30年以上の歴史を誇る。豚肉の加工品部門の修業のため、フランスに出かけた職人が、リヨンの市場で食べたプリンに魅了されたのがきっかけ。以来、フランスの有名シェフ直伝のレシピを守り続けている。

香り高いバニラは、マダガスカル産の高級品を使用。プリンはアルミの容器に入れて、高温で一気に蒸し焼きにしており、鮮やかな焼き目が食欲をそそる。皿に載せてプリンアラモードを作るなど、色々とアレンジするのも面白い。

〈感想〉「少し硬めの生地で、口の中に入れた瞬間、卵のうまみを強く感じる。どこか懐かしい味」(下井さん)、「甘さは控えめ、少し粗い舌触りが家庭の手作りプリンを思い起こさせる」(平岩さん)

〈価格〉250円(取り寄せ可)

〈取り寄せ先〉http://www.super-kinokuniya.jp/ 電話0120-332-517

〈店舗〉東京都港区北青山3-11-7 AoビルB1F