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3つ星スイーツ

2012/9/6

3つ星スイーツ

★☆☆ ラ・テール「大地のプリン ウ・オ・レ」

1つ星を取ったラ・テールの「大地のプリン ウ・オ・レ」

〈特徴〉 かわいらしい小さな牛乳瓶に目を引かれる。プリンに使う素材は、シンプルに4種類を厳選。山梨の黒富士農場の放牧卵の黄身、熊本・阿蘇のジャージー牛乳、オーガニックシュガーにオーガニックバニラビーンズを使用している。素材の自然の風味を生かした菓子作りを目指すお店らしく、「添加物もなるべく使わないように心がけている」(シェフのバクサさん)。

低温でじっくりと焼き上げ、とろっとした食感が楽しめる。極限まで焼いたカラメルソースも優しい味を引き立ている。

〈感想〉 「バニラビーンズがたっぷりと入り、さっぱりと後味もよい」(下井さん)、「スプーンですくうと、とろっと流れそうな軟らかさ。素材のフレッシュさへのこだわりを感じる」(下園さん)、「ミルク感が強く、味わいが濃厚」(平岩さん)

〈価格〉6個2043円から(取り寄せ可)

〈取り寄せ先〉http://www.laterre.com/patisserie/ 電話0120-548-951

〈店舗〉東京都世田谷区池尻3-27-10