★☆☆ パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ「ボンボンフィユテ」

1つ星を獲得したパティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの「ボンボンフィユテ」

<特徴>香ばしいナッツを使った自家製のペーストにあめを折り込むことで「カリッ、サクッ」とした食感を出している。

ラズベリーとパッションフルーツ味は、ゼリーを炊き上げた後、ツヤのあるあめで包み込んでいる。フルーツの酸味と砂糖の甘さが調和している。少量ずつ包装されているので、色々な味を複数箱詰めにしてギフトにすると華やかになる。

<感想>「サクサクとした独特の食感が楽しい」(下井さん)、「長年研究を続けているシェフならではの、独自の製法によるオリジナリティーのある品。香ばしくサクサクのナッツ味は、他では食べたことのない不思議な驚き」(平岩さん)、「フルーツ味は、あめの中に凝縮したフルーツのうま味が詰まっていてぜいたく感がある。素材をいかしたパティスリーらしい本格的な味わい」(下園さん)

<価格>1袋210円(取り寄せ可)

<取り寄せ先URL>http://chef-fujiu.com/shopping.html

<店舗>東京都日野市高幡17-8(電話042-591-0121)午前8時~午後8時、無休