一口で春を体感 素材にこだわりのいちごパフェ
春の訪れを告げるいちご。純白の口溶けがよいクリームやジェラートの上に真っ赤ないちごを飾り付けると、至福のデザート「いちごパフェ」が出来上がる。
透明なグラスをどう使うかがパティシエの腕の見せどころ。果実やソースが幾重にも重なる層は見た目にも楽しい。「今週の3つ星スイーツ」では都内で食べられる「いちごパフェ」を紹介する。
スイーツ専門家らで構成する「日経スイーツ委員会」が都内でいちごパフェを提供す...
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