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3つ星スイーツ

カワイイ見た目、味は3つ星 「アニマルスイーツ」

2013/6/27

★★★ スイーツガーデン ユウジアジキ「クMAX」

3つ星を獲得したスイーツガーデン ユウジアジキの「クMAX」

〈特徴〉クマの形のデコレーションショートケーキ。安食(あじき)雄二シェフパティシエが十数年前「女の子が喜びそうなケーキを」との注文を受け、考案したケーキが前身。現在はウサギ、ひよこ、自動車の形もあり、希望によってさらに別の形を作ることも。事前予約が必要で、商品の受け渡しは原則、平日は午前11時から、休日が正午からだ。注文が集中する休日は多少の待ち時間が必要な場合もある。

全商品を安食氏自ら仕上げており、十数年間で作った数は実に6500台(個)に上る。膨大な注文量になっても、自らの作業にこだわる理由は「デコレーションケーキは作る人間が強い思い入れを持たないと、ぬくもりのあるものにならないから」(安食氏)。修業時代、初めて作ったデコレーションケーキを母親に持っていったことがある。箱を開けた瞬間、母の目には大粒の涙。「誰かのためにケーキを作る仕事がどんな意味を持つのか、どんな気持ちで取り組まないといけないかが、その時わかった。気持ちが薄れ面倒に思うようになったら、もうデコレーションケーキはやらない方がいい」(同)。まさに一流パティシエの思い出とこだわりが、ギュッと詰まった一品だ。

〈感想〉「箱を開けた瞬間に歓声が上がるのが想像できるケーキ。見た目のキュートさはもちろん、チョコで作られたまつげのカールなど細部まで凝った作りはさすがの技」(下園昌江さん)、「インパクトあるキャラクターのクマは、この店でしかいただけないスペシャル感がある」(平岩理緒さん)

〈価格〉3500円(取り寄せ不可。要予約。3~4人分の小サイズの価格。より大きいサイズもある)

〈店舗〉横浜市都筑区北山田2-1-11ベニシア1階(電話045-592-9093)午前10時~午後7時(毎週水曜定休)

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