2013/8/22

3つ星スイーツ

★☆☆ マンダリン オリエンタル グルメショップ「カレーパン」

1つ星を獲得したマンダリン オリエンタル グルメショップの「カレーパン」

〈特徴〉スパイスの刺激が心地よい大人のカレーパン。ホテルの宴会場で人気があるカレーを基本に、マンゴーチャツネ、甘くいためたタマネギ、各種スパイスを加え、隠し味に特製トマトソースを加えることで、刺激的でまろやかな甘みもあるルーに仕上げている。野菜はタマネギ、パプリカ、ニンジン、ズッキーニ。カレールーとは別に調理した国産牛肉も最後に混ぜ合わせ、生地で包みオーブンでこんがり焼き上げる。

「カレーが主役のカレーパン」(シェフベーカーの大橋哲雄氏)。カレーの味が引き立つ歯切れのよい食感を考え、焼くタイプにした。パン生地にはフランスパンのパン粉をまぶしている。一口で旬の野菜や肉のうま味が豊かに広がる一品だ。

〈感想〉「ピリリと辛いスパイシーなカレーが食欲をそそる。焼タイプなのでヘルシー」(下井さん)、「野菜たっぷり、肉も塊状で満足感がある。スパイシーで後を引く味わい」(平岩さん)、「しっかりスパイシー。焼くタイプなので胃がもたれない」(下園さん)

〈価格〉350円

〈店舗〉東京都中央区日本橋室町2-1-1(電話 0120-806-823)午前11時~午後8時、年中無休