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3つ星スイーツ

2014/1/23

3つ星スイーツ

★★★ カカオサンパカ「マルコナアルメンドラ キャラメリゼ」

3つ星を獲得したカカオサンパカの「マルコナアルメンドラ キャラメリゼ」 

<特徴>スペインのカカオの輸入・チョコ原材料の製造会社「ネダーランド」のグループ企業として誕生したブランド。カカオ産地にも工場を持つ親会社のネットワークを背景に、農園におけるカカオ豆の選別に始まり、カカオ豆の輸入、高品質な原材料の製造、そして販売に至るまで、チョコにかかわる全てのプロセスを一貫管理する。

中央アメリカで絶滅危惧のカカオを再生、多数のカカオ農家をサポートした功績もスペイン王室から高く評価されているという。アトリエの職人によって作り上げられている商品は実に300種以上だ。

今回、3つ星を獲得した商品は、その中でも、地中海地方の自然に育まれ、味・香りがとても豊かなマルコナアーモンドを使用。「アーモンドの女王」とも呼ばれるこのアーモンドを「キャラメリゼ」(キツネ色に焦がすこと)して、カカオ分70%のダークチョコにまぶした。アーモンドの香ばしさと、ダークチョコのしっかりとしたカカオの風味のコンビネーションが抜群だ。

<感想>「サクサク、カリッと食感が軽やかで、キャラメルの香ばしさとミルキーなショコラとの相性が素晴らしい。誰からも愛される味だ」(下井美奈子さん)、「比較的薄めのタブレットなので、口の中で溶けるのも早く、繊細な印象。ビターな味わいながら、アーモンドがたっぷり入っているためか、カカオの強さが出過ぎることがなく、チョコ初心者でも食べやすい」(下園昌江さん)

<価格>1260円(取り寄せ可)

<店舗>丸の内本店=東京都千代田区丸の内2-6-1丸の内ブリックスクエア1階(電話03-3283-2238)午前11時~午後9時(日曜・祝日は午後8時まで。不定休)