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3つ星スイーツ

とろける香ばしさに3つ星 「ピスタチオスイーツ」

2013/6/13

ピスタチオはカリウムやビタミンBなど夏に欠かせない栄養素も多く含む

鮮やかな黄緑色でナッツの女王とよばれる木の実「ピスタチオ」。ヨーロッパや中東ではそのままおやつとして食べるほかに、鮮やかな緑色をいかして、ジェラートに混ぜ込んだり、ケーキやクッキーの飾りつけに使ったりする。カリウムやビタミンBなど、夏場には欠かせない栄養素も豊富に含む。欧州で修業したパティシエの中には「ピスタチオの大ファン」も多い。そこで今回は身も心もとろけるような香ばしさの「ピスタチオスイーツ」を特集する。

専門家らで構成する「日経スイーツ選定委員会」が東京近郊で購入できるピスタチオスイーツ10商品を厳選。実際に食べ比べて評価した。ジェラート、プリン、オペラに焼き菓子……。様々なジャンルのスイーツが集まる中、星を獲得したのは、高価なピスタチオをぜいたくに使った濃厚な一品。4月4日に公開した「イチゴショート」以来、2カ月ぶりに3つ星が登場した。

★★★(3つ星)=文句なしのおいしさ。スイーツファンならぜひ食べるべきだ
★★☆(2つ星)=抜きんでている。電車賃を使ってでも買いに行きたい
★☆☆(1つ星)=水準を大きく上回る。遠回りしてでも買いに行きたい

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