番外編(家族向け) パティスリープラネッツ「ビュッシュマロン」

パティスリープラネッツの「ビュッシュマロン」

〈特徴〉マロンペーストで彩った表面と、切り株のような断面が印象的。メレンゲで作った雪のようなデコレーションがクリスマス気分を演出する。カスタードクリームや生クリームなどを使って濃厚に仕上げたマロンクリームにくるまれて甘酸っぱいカシスが入っており、すっきり食べやすい。お酒は入っていないので「子どもでも食べやすい。クリスマスに家族全員で食べてほしい」と山本光二オーナーシェフパティシエ。

〈感想〉「男女問わずファンの多いモンブランをベースにしたブッシュドノエルで、年代問わず好まれる味。しっかりとしたコクと甘さがありつつ、中に酸味のある粒感たっぷりのカシスのジャムを巻き込んでいるので、バランスがいい。周囲にデコレーションされたメレンゲのサクサク感も楽しめる」(平岩理緒さん)、「マロンペーストの濃厚な味わいと、ロール生地のふわっとした軽さ、そしてカシスの酸味のメリハリある味を楽しめるケーキ。飾りのメレンゲはサクサク軽く食感のアクセントになっている。ロール生地と生クリームがふんわり軽く優しい味なので家族で迎えるクリスマスにおすすめ」(下園昌江さん)

〈価格〉4200円(取り寄せ不可、店頭予約は17日まで、受け取りは21~25日)

〈店舗〉さいたま市大宮区錦町630 大宮駅構内エキュート大宮(電話048-648-8619)平日~土曜は午前8時~午後10時、日曜・祝日は午後8時30分まで