懐かしのふんわり感 スフレチーズケーキ

番外(下園さんのおすすめ)

エコール・クリオロ「ガトー・フロマージュ」

2種類のチーズを使ったエコール・クリオロの「ガトー・フロマージュ」

<特徴>生クリームとフルーツがデコレーションされた口溶けの良いケーキ。2種類のチーズを使い、メレンゲを多めに合わせることで、チーズの風味をしっかり残しながらも、ふわっとしたやわらかい口当たりに仕上げている。デコレーションがなくても完成された一品だが、生クリームと食べることで、よりなめらかな味わいを楽しめる。イチゴなどの飾りで見た目も華やか。通信販売とエキュート上野店ではデコレーションがない商品「幻のチーズケーキ」も販売している。

<感想>「しっとりと口溶けのよい生地は、程良いふんわり感とチーズのまろやかなやさしい味わい。甘さ控えめなので、生クリームやフルーツと食べることでより生地のおいしさが引き立っている」(下園昌江さん)

<価格>420円(取り寄せ不可、ただしデコレーションがないタイプは取り寄せ可)

<店舗>東京都豊島区要町3-9-7(電話03-3958-7058)午前10時から午後7時(火曜定休、祝日の場合は営業)、中目黒店、エキュート上野店もあり

<最寄り駅>地下鉄有楽町線・副都心線の千川駅から徒歩約2分

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