懐かしのふんわり感 スフレチーズケーキ

番外(下井さんのおすすめ)

ラ・ヴィエイユ・フランス「スフレ・オ・フロマージュ」

かんきつの酸味を感じるラ・ヴィエイユ・フランスの「スフレ・オ・フロマージュ」

<特徴>かんきつの酸味を感じるみずみずしくさわやかな一品。クリームチーズをベースに、サワークリーム、オレンジジュース、レモンジュースなどを加えた生地を湯せん焼きで1時間かけてゆっくりと焼き上げているため、かんきつ系のさわやかな酸味とみずみずしく程良い口溶けを楽しめる。「ふわふわなのも悪くないが、軽すぎると物足りない。それでアレンジを加えた」と木村成克オーナーシェフ。つやのある表面は見た目もさわやか。

<感想>「レモンやオレンジのかんきつ系の風味がさわやか。かんきつ系の香りに負けず、チーズの味がしっかり残っている。表面に塗られたアンズジャムの『アプリコテ』が風味を添えている。粉も少なく、水分が多くてしっとりとした食感」(下井美奈子さん)

<価格>380円(取り寄せ可、ただし冷凍に限る)

<店舗>東京都世田谷区粕谷4-15-6グランデュール千歳烏山1F(電話03-5314ー3530)午前10時から午後7時30分(月曜定休、祝日の場合は翌日休み)

<最寄り駅>京王線の千歳烏山駅から徒歩約8分

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