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風味が増すコーヒーのいれ方4カ条 記者が挑戦

2015/5/5

 自宅や職場で喫茶店のような風味のコーヒーを飲みたいという人が増えている。厳選した豆を自家焙煎(ばいせん)し1杯ずつ手でいれる「サードウエーブコーヒー」カフェの増加や、コンビニのカウンターコーヒーのブームが背景だ。UCCホールディングスが4月に開設したコーヒーの複合施設「UCCコーヒーアカデミー東京」(東京・港)では、初心者から学べるコーヒーの入れ方講座が人気だ。ドリップ用ポットを握ったことすらない記者が、コーヒー通を目指し受講してみた。おいしいコーヒーをいれるには、器具を清潔に保ち新鮮な水を使うなど基本的な準備も大切だが、お湯を注ぎ抽出する方法にコーヒーの風味を引き立てる「4カ条」があることがわかった。(映像報道部 近藤康介)

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