左から、ジョン・ゴントナーさん、葉石かおりさん、山同敦子さん、松崎晴雄さん。日本酒界を代表する“目利き”が4人集まることはめったにない。それだけに今回のセレクションは注目度が高い日本酒好きならこれを飲まなきゃ
日本酒が好きで、日本酒情報に誰よりも詳しい。そして、日本酒の普及に尽力する研究家やジャーナリストに、2015年に飲むべき30本を選んでもらった。今回選定に協力していただいたのは、日本酒伝道師のジョン・ゴントナーさん、エッセイストで酒ジャーナリストの葉石かおりさん、日本酒研究家の松崎晴雄さん、そして食と酒のジャーナリストの山同敦子さんの4人。さて、彼らが選んだその銘柄は…。
山同敦子さん。食と酒のジャーナリスト。新聞社、出版社勤務を経て独立。土地に根づいた酒をテーマに、全国の日本酒蔵、焼酎蔵、ワイナリーなどの取材を続けている。著書多数。JSA認定ソムリエ、SSI認定きき酒師「日経おとなのOFF」編集部：今日は、2015年に飲むべき30本を選んでいただきたいと思います。まず、現代の日本酒を語る上で飲んでおきたい定番には何を挙げますか。
山同敦子さん（以下、山同。敬称略）：「新政（あらまさ）」は外せませんね。
松崎晴雄さん（以下、松崎。敬称略）：社長の佐藤祐輔さんは業界の風雲児ですね。次は何を仕掛けるのか、常にわくわくさせられる。
葉石かおりさん（以下、葉石。敬称略）：若い蔵元さんたちがお手本にしていますね。
山同：影響力があるといえば、「醸し人九平次」。九平次を飲んで酒販店になった、居酒屋を開いたという人がたくさんいます。
松崎：「貴」もいい。蔵元の永山貴博さんは2015年で40歳。若手若手といわれていたが、ご本人も酒も成長して、評価が高まってきました。
山同：「冩樂（しゃらく）」も同世代ですが、安定したおいしさがある。会津を代表する酒の一つになりましたね。
若手の造る酒ベテラン杜氏が醸す酒
編集部：今伸び盛りの注目の若手が造る酒はいかがですか。
松崎晴雄さん。日本酒研究家。日本酒輸出協会会長。日本酒に関する執筆、セミナーなどで日本酒の普及に尽力している。純粋日本酒協会の利き酒コンテストで30回以上、名人に認定され「永久名人」として表彰された松崎：「会津中将」は、平成26年度の東北清酒鑑評会純米の部で最優秀賞を受賞していますね。
山同：「会津中将」は、蔵元と酒販店による勉強会「仙台日本酒サミット」でも一般酒部門で2年連続最高評価ですよね。
葉石：私は「守破離」を推します。杜氏（とうじ）の松本日出彦さんは「醸し人九平次」で修業をした後、京都の蔵に戻り、京都の日本酒を変えています。
ジョン・ゴントナーさん（以下、ゴントナー。敬称略）：試飲会で出合い、奥深い味に感動したのが「岩清水」。
山同：「山和」も魅力的です。
松崎：「山和」は、すっきりしてチャーミングですね。一方、ベテラン杜氏の酒といえば、現代の名工でもある能登杜氏の農口尚彦さん。80歳を機に鹿野酒造を引退されましたが、昨年「農口」を立ち上げ、復活した感があります。
山同：珍しさでは「会津娘 つるし」。予約の段階で完売してしまう。「十四代 角新 本丸 本生」もぜひ。「本丸 生詰」は通年で販売していて、十四代のなかでは比較的手に入れやすいのですが、本生は冬季しか出回りません。「而今」もいいです。甘みと酸とのバランスの良い“女酒”の代表です。
食卓を飾る酒手土産にふさわしい酒
編集部：パーティーなどのテーブルに置いて絵になる酒は？
葉石かおりさん。エッセイスト／酒ジャーナリスト。全国の蔵元を巡り、各メディアにコラムやコメントを寄せる。コンサルティングのほか、セミナーや講演も多数。女性ならではの視点を生かし、酒の文化やおいしさを伝える山同：「三井の寿」のイタリアンラベルシリーズ。発売する季節ごとに酒質を変え、ラベルもポルチーニやてんとう虫などにする。“ジャケ買い”したくなるかわいらしさがあります。
松崎：西山酒造場の「小鼓」。ボトルのデザインがいい。
葉石：「日高見 純米大吟醸 弥助 ひょうたんボトル」。日高見の最高峰の酒を入れた、ひょうたん形のボトルがおしゃれです。
編集部：手土産にして相手をうならせる日本酒は？
山同：「雪の茅舎 山廃純米吟醸」。秋田県の山内杜氏の顔ともいえる高橋藤一さんの醸す酒は、通をうならせます。
ゴントナー：「やるな!」と思わされる酒なら「宝剣 純米吟醸」ですね。
松崎：「宝剣」は“男酒”。現代風の辛口ですね。愛媛の「石鎚」もいい。昨年夏に呑切りの酒を飲んでゾクッとした。
山同：「石鎚」は通にも初心者にも受けますね。緑ラベルがいい。
葉石：手土産ならスパークリングも喜ばれます。「獺祭（だっさい） スパークリング」なら間違いないです。
編集部：ところで、酒蔵巡りも楽しいですよね。
松崎：「黒龍」の店舗兼母屋は国の無形文化財に指定されています。永平寺を訪ねた後、趣のある店で日本酒を買うのはいいですね。
ジョン・ゴントナーさん。日本酒伝道師。日本酒輸出協会理事。海外の卸問屋やレストラン関係者向けの日本酒講座や、外国人旅行者を対象に日本の酒どころを巡るツアーを企画するなど、日本酒の普及を行うゴントナー：「天青」の熊澤酒造は楽しいですよ。大正時代の酒蔵を改装した和食レストランにピザハウスがあって、日本酒はもちろん、地ビールも充実しています。
山同：お土産に必ず天然酵母パンを買って帰ります。
葉石：東京からも近いしね。
山同：会津若松市内にある末廣酒造は、予約していなくても蔵見学ができ、丁寧に案内してくれます。
葉石：京都の藤岡酒造。隣接して「酒蔵バー えん」があって、そのカウンターから蔵の様子が眺められるんですよ。販売していない、テスト的なものも出してくれます。
編集部：もうすぐ花見の季節ですが、外飲みに向く懐に優しい酒はありますか？
松崎：「開運 祝酒」。おめでたいラベルだし。
山同：「澤の花」の本醸造をお薦めします。クーラーボックスで冷やさなくても常温でおいしい。
葉石：「群馬泉」の本醸造。燗（かん）するとさらに冴（さ）える酒です。
ゴントナー：私は「出羽桜 桜花吟醸」。吟醸でこの値段はすごい。
編集部：海外でも人気の酒はありますか？
ゴントナー：ニューヨークの酒店に聞いたら、菊水酒造の酒がよく売れているそう。
松崎：「くろさわ」の純米生酛（きもと）。そして、アメリカで話題になって逆輸入されたのが「COWBOY」。肉に合う酒として開発された、メリハリのある味が特徴です。
葉石：「COWBOY」、インパクトあるボトルですね。
松崎：日本酒を楽しむシーンがふえ、裾野が広がっていますね。
山同：今の蔵元は、横のつながりが強い。一緒にイベントを仕掛けたり、技術の共有をしたり。日本酒を楽しむ方法が広がって、ますます良い方向に向かっています
今飲みたい日本酒、2015年の新定番
30代、40代を中心に斬新な発想の醸造家が登場し、日本酒の世界をドラスチックに変えている。日本酒の“今”を語る上で外せない、世界市場からも注目される2015年の新定番ともいえる4銘柄を飲んでみよう。
今飲みたい日本酒、注目の成長株
家業である酒蔵で、伝統を受け継ぎながらも、時代に合った、自分にしかできない酒造りを目指す若手醸造家たちが増えている。成長著しい注目の若い造り手による、個性豊かな4銘柄をピックアップする。
（ライター 金丸裕子、写真 竹中稔彦、矢幡英文）
［日経おとなのOFF 2015年3月号の記事を基に再構成］
