上段の「ヴェリーヌ」「あふれるバターサンド」「カシスムース」「フランボワーズのギモーヴ」「マンディアン」「抹茶のフィナンシェ」上段は「ヴェリーヌ」「あふれるバターサンド」「カシスムース」「フランボワーズのギモーヴ」「マンディアン」「抹茶のフィナンシェ」がラインアップ。
立派なグラスに盛られたヴェリーヌ（グラスデザート）は、下からイチゴのソース、チョコレートムース、抹茶のムースを重ね、スポンジのジェノワーズ（ジェノバ風スポンジケーキ）を入れている。器の側面には美しくスライスしたイチゴを並べ、その中にバラの香りのジュレを入れ、最後に生のイチゴを丸ごととあめ細工をトッピングしている。食べ飽きないように上の方はさっぱりと、下の方はしっかりとした味わいになるよう味のグラデーションを意識している。
ヴェリーヌ同様、冷たいうちに食べてほしいというのが、あふれるバターサンド。バタークリームとクッキーの一体感を意識しており、クッキー生地に卵黄を多めに入れ、風味よくしっとりとした食感になるよう仕上げている。また重たいイメージのあるバターサンドには、村全体でユズ作りをしているという日出づる里（山梨県南巨摩郡）のユズをジャムにして混ぜ込み、軽さを表現。ユズの風味や酸味をしっかりと感じられるようなバターサンドになっている。
カシスムースは、はっきりとした味わいのカシスを生クリームのなめらかさと酸味のきいたヨーグルトで食べやすい味わいに仕上げ、飾りとしてブルーベリーをトッピング。
ギモーヴ（フランス発祥の砂糖菓子）も、桜など春の淡いピンクをイメージしフランボワーズ味に仕立てている。
フィナンシェはジュワッとした口当たりを楽しめるよう、たっぷりの焦がしバターと、抹茶、ホワイトチョコレートを使って焼き上げて、ナッツをトッピング。
ひと口サイズのマンディアン（チョコレートの上にナッツなどをのせた洋菓子）は、コーヒーや赤ワインに合うようドライフルーツとチョコレートを取り入れている。
中段の「オペラ」「シュー・ア・ラ・クレーム」「ビテール」「スフレチーズケーキ」「パート・ド・フリュイ」中段の「オペラ（フランス発祥のケーキ）」もバタークリームが大好きだという田村さんの一押し。コーヒーとチョコレートという2つのガナッシュをサンドしたオペラは、小さくても満足感を得られるよう濃厚な味わいに。全体としてのバランスを意識し、生地の焼き加減やバタークリームの立て方など、作る際のタイミングも細かく配慮したという。
イチゴと生クリームの帽子をかぶっているかわいらしい「シュー・ア・ラ・クレーム」は、中にカスタードクリームを入れている。紫色のメレンゲでチョコレートのカスタードクリームをサンドし、イチゴをトッピングしている「ビテール（チョコレートとメレンゲ生地のフランス菓子）」。シャンティークリームがトッピングされた「スフレチーズケーキ」には、出身地・長野県産のレモン汁とレモンの皮を入れてさわやかな味わいに。
砂糖がまぶされて甘そうなイメージの「パート・ド・フリュイ（フルーツゼリー）」にも、たっぷりのレモンを入れており、酸味がきいた口直しにもぴったりなひと品になっている。
