検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

NIKKEI Primeについて

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

/

万能の一品 アサリとキャベツのペペロンチーノ蒸し

詳しくはこちら

NIKKEI STYLE

春においしいアサリとキャベツをペペロンチーノ味の蒸しものに。アサリはふっくらと、キャベツにはシャキシャキの食感がほどよく残ります。蒸すといっても、蒸し器は使わず、フライパンひとつで作るので手軽。ふだんのおかずから、ちょっとしたおもてなしまで、活躍してくれること間違いなしの一品です。

トウガラシがピリリときいていますので、辛いのが苦手な人や子どもは量を減らすか抜いてください。

アサリの砂抜きをする時間は、調理時間に含みません。

材料(2人分、1人当たり102kcal)
・アサリ(砂抜きずみ)200g
・キャベツ200g
・ニンニク小1片(5g)
・赤トウガラシ1/2本
・A[白ワイン大さじ2、塩小さじ1/8]
・オリーブ油大さじ1
・黒こしょう少々

作り方(調理時間15分)

(1)アサリは殻をこすり合わせてよく洗い、塩水(水200mlに塩小さじ1の割合・材料外)に30分ほどつけて砂抜きする。Aは合わせる。

(2)キャベツはひと口大に切る。ニンニクはみじん切りにし、赤トウガラシは4つに切って種を除く。

(3)大きめのフライパンにオリーブ油とニンニク、赤トウガラシを入れて弱火で温める。香りが出てきたら、キャベツを入れて強めの中火にし、さっといためる。油がまわったらアサリとAを加え、ふたをして中火にし、2~3分蒸し煮にする。途中で煮汁をいきわたらせるようにフライパンをゆする。

(4)アサリの殻が開いたら、火を止める。皿に盛り、黒こしょうをふる。

献立の例 トマトのブルスケッタ

ひとくちメモ

アサリの砂抜き 市販のアサリの多くは砂抜きされたものですが、砂が残っていることがあるので、念のため30分ほど砂抜きすると安心です。「砂抜きずみ」の表示のないものは、より長く2~3時間つけおいて、砂を吐かせるようにしましょう。新聞紙などでおおい、冷暗所におきます。

(ベターホームのお料理教室 写真=大井 一範撮影)

[NIKKEIプラス1 2021年4月10日付]

これまでに掲載した「かんたんレシピ」の記事はこちらからご覧ください。

春割ですべての記事が読み放題
有料会員が2カ月無料

有料会員限定
キーワード登録であなたの
重要なニュースを
ハイライト
登録したキーワードに該当する記事が紙面ビューアー上で赤い線に囲まれて表示されている画面例
日経電子版 紙面ビューアー
詳しくはこちら

ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。

セレクション

トレンドウオッチ

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
春割で無料体験するログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン
Think! の投稿を読む
記事と併せて、エキスパート(専門家)のひとこと解説や分析を読むことができます。会員の方のみご利用になれます。
春割で無料体験するログイン
図表を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した図表はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン

権限不足のため、フォローできません

ニュースレターを登録すると続きが読めます(無料)

ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りします(登録後の配信解除も可能です)。これらメール配信の目的に限りメールアドレスを利用します。日経IDなどその他のサービスに自動で登録されることはありません。

ご登録ありがとうございました。

入力いただいたメールアドレスにメールを送付しました。メールのリンクをクリックすると記事全文をお読みいただけます。

登録できませんでした。

エラーが発生し、登録できませんでした。

登録できませんでした。

ニュースレターの登録に失敗しました。ご覧頂いている記事は、対象外になっています。

登録済みです。

入力いただきましたメールアドレスは既に登録済みとなっております。ニュースレターの配信をお待ち下さい。

_

_

_