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2021/4/5
鴨のロースとももをたたきにした「鴨たたき盛り合わせ」

その中でも杯が進みそうな「鴨たたき盛り合わせ」はいかが?

ピンクがかった色味で丸いフォルムのほうが「ももたたき」、やや小ぶりでスクエア状のほうが「ロースたたき」。

その日に朝締めした鮮度抜群の鴨肉を使っているので、しっとりとした口当たりでうま味がいっぱい。かみしめるほどに味わいが広がるので、酒も追加してしまいそう。

酒は日本酒からワイン、焼酎まで豊富にスタンバイ。鴨肉と相性のいい酒ぞろいなので、飲み比べも楽しんでほしい。

焼き物メニューで人気の「炭火焼ステーキ鴨ロース」

続いて、焼き物メニューからは「炭火焼ステーキ鴨ロース」をご紹介。肉厚な部位をぜいたくに使ったステーキは、一切れずつゆっくりほお張り、ジューシーな歯ごたえを堪能するのが楽しい。

炭火焼きされているためほんのりと香ばしさも感じられ、こちらも好きな酒と合わせればうま味倍増だ。

付け合わせの野菜やたれは、季節に合ったものを厳選。現在はしょうゆベースの甘めの和風たれが使われているが、ミョウガの酢漬けやきんぴらともどもやさしい味わい。じんわりと身体があたたまるしゃぶしゃぶを楽しめる食事は、気持ちもあたたかくなるはず。

<メニュー>

鴨たたき盛り合わせ 1600円 / 炭火焼ステーキ鴨ロース 1枚 3600円・ハーフ 1900円 ※記事中の写真はハーフ / 鴨メンチカツ(2個) 880円 / 鴨しゃぶ 1人前3200円(注文は2人前~) ※価格は税別。

神楽坂 鴨匠
住所:東京都新宿区神楽坂3-2-36 L.Vアネックス1F
電話:050-5486-5322
営業時間 ランチ 11:30~14:00、ディナー 17:00~21:00 ※行政の要請により営業時間短縮
定休日 日曜 ※祝日が入る連休の場合は最終日が休み
※上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。

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