検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

NIKKEI Primeについて

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

/

コンビニワインはどの料理に合う? ソムリエが味比べ

詳しくはこちら

NIKKEI STYLE

日経トレンディ

最近のコンビニエンスストアは、ワインメーカーとの共同開発による独自商品のワインも多く並んでいる。著名なブランドが記されたワインもあるが、その実力はどうなのか。「ミシュランガイド東京」で2つ星を獲得しているレストラン「エスキス」の総支配人で、日本を代表するソムリエである若林英司氏の協力を得て、コンビニワインの実力と「どんな料理が合うのか」を検証。その結果、コンビニの1000円前後のワインだけで、様々な食事に幅広く対応できることが分かった。

今回試したのは税込み968~1400円のワイン。他の2社とコンセプトの違いが明らかだったのは、米国など新世界のワインが並んだセブン-イレブンだ。同社は米国を代表するワイナリー「ロバート・モンダヴィ」との共同開発によるワインを2019年から投入するなど、選択肢を増やしている。

セブン-イレブンはコンビニ惣菜との相性を徹底研究

今回テイスティングしたセブン-イレブンのワインは、赤も白も「果実感があり、ジューシーでフレッシュな味わいが共通。どれも魚や肉を焼くといったシンプルな料理に合う。コンビニの総菜に合うワインは何かを徹底的に研究して造られているのだろう」(若林氏)との評価。特徴的だったのは「ヨセミテ・ロード スペシャル・セレクション ピノ・ノワール」で、「みりんとしょうゆの味付けにマッチするので、ほとんどの和風総菜が合いそう。一般的なピノ・ノワールワインのイメージとは少し違うがよくできている」(若林氏)。

「白コショウやキイチゴ、テンサイの軽やかな香り。フレッシュな果実感があり、渋みは無く酸味もまろやか。マイルドでうま味もある。しょうゆやみりんと好相性」。セブン-イレブン実勢価格 1078円(税込み)。

「杏仁豆腐のような熟した感じのまろやかな香り。果実味が豊かで程よい酸味もあり、コクが持続的に続く。食欲をそそるワイン」。セブン-イレブン実勢価格 968円(税込み)。

「カシスやコケモモ、カカオなどの香りがまとまり、柔らかく仕上がっている。渋みが無く、果実味がたっぷりあり、スモーキーな後味」。セブン-イレブン実勢価格 968円(税込み)。

「熟したブドウの良さをプレスして作ったようなフレッシュなワイン。酸味があって喉越しが良く軽やか。暑い日に冷やして飲みたい」。セブン-イレブン実勢価格 968円(税込み)。

成城石井と組むローソンのワインは本格志向の品ぞろえ

一方で、「良い料理に合わせる」という伝統的なワインを追求していたのがローソンだ。同社は傘下の高級スーパーマーケット「成城石井」との協業によって、多くのコンビニ用ワインをラインアップしている。若林氏は「ローソンのワインは総じて、味わいや深み、うま味のバランスが取れており、複雑さがあった。いい肉が手に入ったから手の込んだ料理を作る。そんなときに飲みたいワインが並んでいる」と言う。

特に若林氏が「コンビニにこんなワインがあるのか」と驚いたのが、南仏の「ペイドック」と呼ばれるワインである「クレリュス GSM」と「ドゥ・リューズ シラー」。「ペイドックのワインは当たり外れがあるが、ブランド力が弱いのでうまく探せば高コスパのワインが見つかる。バイヤーが南仏のワインに精通しているのだろう」(若林氏)。この2本に比べると、ボルドーワインの2本「バロン・ラ・ヴェリエール」と「ラ・シャトリューズ・ド・セナック」は「なじみやすいワインで、合わせられる料理が幅広い万能タイプ」(若林氏)と言える。

「南フランス特有の、熟したブドウの香りが豊か。果実の凝縮感が素晴らしく、スパイシーさも伴う。口に含んだときに膨らみがあり余韻も長い。手の込んだおいしい料理が食べたくなるワイン」。ローソン実勢価格 1400円(税込み)。

「コケモモ、黒コショウ、生肉、スミレの品格ある香り。喉越しはソフトだが、華やかさ、うま味、酸味の心地よさを兼ね備えた味」。ローソン実勢価格 1200円(税込み)。

「ブラックベリーや土、生肉といった、ボルドーの良いワインの香りがする。タンニンの苦みや果実味がしっかりあるフルボディーのワイン。野菜にも合う」。ローソン実勢価格 1100円(税込み)。

「黒コショウや生肉、土の熟成した香り。醸造年は17年だが、10~20年は熟成したかのよう。喉越しが良くて柔らかい。スパイシーな料理に」。ローソン実勢価格 1100円(税込み)。

万能タイプと個性派が両立するファミリーマート

ファミリーマートは、万能タイプのボルドーワインである「デスパーニュ 白」「デスパーニュ 赤」が「最も人気のある売れ筋商品」(ファミリーマート)。それに加えて、スペインのワイン「ジスト グランレゼルバ」と、フランス南西地区固有のタナというブドウ品種を使った「ドメーヌ・アラン・ブリュモン ル・プティ・アルブージェ」などをそろえる。「デスパーニュは白も赤も安定した良い出来。他の2本も通好みのワインで、ローソンより個性が立っている。西洋料理だけでなくエスニック料理などに合うワインもそろえようという、意欲的な取り組みに感じる」(若林氏)。

「ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンという2種類のブドウを使い、爽やかでありながらふくよかさとうま味もあるワイン。貝類、野菜、豚肉など幅広い料理に合う」。ファミリーマート実勢価格 1218円(税込み)。

「熟したベリーやミント、土の滑らかで落ち着いた香り。喉越しが良く、果実味ときれいな酸を味わえる。軽そうだけど軽すぎないバランスが良いワイン」。ファミリーマート実勢価格1218円(税込み)。

「煮詰めたブラックベリー、コーヒー、タールなどの香りがする。濃く、甘く、うま味たっぷりのボリューミーな味。2010年醸造で熟成しており、喉越しも良い」。ファミリーマート実勢価格 980円(税込み)。

「ブラックベリーなどの果実と土の、スパイシーさと品格を合わせた香り。スパイシーでタンニンも豊富。今回の12本の中で最も個性的なワイン」 。ファミリーマート実勢価格 1078円(税込み)。

(注)各ワインについてのコメントはすべて若林氏による

(日経トレンディ 大橋源一郎、写真 小西範和)

[日経トレンディ2021年3月号の記事を再構成]

春割ですべての記事が読み放題
有料会員が2カ月無料

有料会員限定
キーワード登録であなたの
重要なニュースを
ハイライト
登録したキーワードに該当する記事が紙面ビューアー上で赤い線に囲まれて表示されている画面例
日経電子版 紙面ビューアー
詳しくはこちら

ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。

関連企業・業界

企業:

セレクション

トレンドウオッチ

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
春割で無料体験するログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン
Think! の投稿を読む
記事と併せて、エキスパート(専門家)のひとこと解説や分析を読むことができます。会員の方のみご利用になれます。
春割で無料体験するログイン
図表を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した図表はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン

権限不足のため、フォローできません

ニュースレターを登録すると続きが読めます(無料)

ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りします(登録後の配信解除も可能です)。これらメール配信の目的に限りメールアドレスを利用します。日経IDなどその他のサービスに自動で登録されることはありません。

ご登録ありがとうございました。

入力いただいたメールアドレスにメールを送付しました。メールのリンクをクリックすると記事全文をお読みいただけます。

登録できませんでした。

エラーが発生し、登録できませんでした。

登録できませんでした。

ニュースレターの登録に失敗しました。ご覧頂いている記事は、対象外になっています。

登録済みです。

入力いただきましたメールアドレスは既に登録済みとなっております。ニュースレターの配信をお待ち下さい。

_

_

_