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ラーメン官僚　オススメの一杯
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2020年人気のラーメン店は　読者が注目したトップ10

2021/1/21

ラーメン官僚　オススメの一杯

「麺や金時」の「塩らぁ麺」
「麺や金時」の「塩らぁ麺」

ここ20年間、毎年700軒以上のラーメン店を訪問、精力的に食してきた「ラーメン官僚」こと、田中一明氏。コロナ禍による営業時間の短縮に見舞われても何のその、「2020年も700軒を死守しました！」と頼もしい報告がありました。その2020年、連載「ラーメン官僚　オススメの一杯」で最も読まれた記事は？ 読者の気になる一杯は？ トップ10記事をランキングでお届けします。※【紹介した店】は記事公開日時点のものです。

◇　　　◇　　　◇

1位■ラーメン官僚が独断で選んだ　この10年で最高の2杯

【紹介した店】
・麺や金時
・くり山
2位■新時代令和のラーメン総括　わざわざ訪ねたい厳選3店
「キング製麺」の「白だしラーメン」
【紹介した店】
・キング製麺
・拉麺五瞭（ラーメンごりょう）
・スタミナ満点ラーメンすず鬼
3位■極みの味噌ラーメン　この春、味わい尽くしたい3店は
「あさひ町内会」の「味噌らーめん　煮卵入り」
【紹介した店】
・麺屋誉HOMARE
・らーめん福籠
・あさひ町内会
4位■寒い日にぴったり　都内の駅近ガッツリ系ラーメン2店
「ひとつの骨からすべての味を引き出すことにこだわった」という「ウチデノコヅチ」の一杯
【紹介した店】
・ウチデノコヅチ
・えどもんど
5位■煮干しラーメンが多様に進化　豚骨・貝とマリアージュ
「中華蕎麦 萌芽」の「豚骨煮干中華蕎麦」
【紹介した店】
・中華蕎麦 萌芽（ほうが）
・麺響万蕾（めんきょうばんらい）
6位■今年際だった塩系ラーメン　首都圏おすすめの新店2店
「らぁ麺や嶋」の「鰹昆布水つけ麺（しお）」
【紹介した店】
・らぁ麺や嶋
・麺屋いとう
7位■チリトマトに油揚　広がる異色素材ラーメン、お味は…
「チリトマラーメンTHANK」の「塩玉子付きチリトマラーメン」
【紹介した店】
・チリトマラーメンTHANK（サンク）
・鴨出汁（かもだし）中華蕎麦（そば）　麺屋yoshiki
・中華蕎麦（そば）きつね
8位■煮干しラーメンが進化・多彩に　厳選の首都圏新店2店
「中華そば ふるいち」の「中華そば」は店主もおすすめの一杯だ
【紹介した店】
・中華そば ふるいち
・麺や 空と大地
9位■昭和ノスタルジーを味わう　都内の正統派ラーメン3店
「中華ソバちゃるめ」の「ワンタン中華ソバ」
【紹介した店】
・中華ソバちゃるめ
・中華そば六感堂
・中華そば梟（ふくろう）
10位■訪日客で過熱する浅草のラーメンシーン　注目の3店は
「麺処 若武者ASAKUSA」の「会津山塩物語」
【紹介した店】
・麺処 若武者ASAKUSA～FUKUSHIMA NOODLE STYLE～
・中華ソバ ビリケン
・ラーメン凪　浅草店
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