powered by 大人のレストランガイド
2021/1/25
人気メニュー「広島牡蠣と蟹味噌のリゾット トリュフの香り」

3800円のコースのシメとしても提供される「広島牡蠣と蟹(カニ)味噌のリゾット トリュフの香り」も、多くの人が注文する人気メニュー。古代穀物のスペルト小麦に広島牡蠣、蟹ミソ、トマトやパセリなどの野菜、トリュフオイル、バター、そこに少しだけ赤ワインビネガーを加えてアサリのだしと共にリゾットに仕上げている。

プチプチとした食感が楽しいスペルト小麦には広島牡蠣や蟹ミソ、アサリだしのうま味がしみ込んでいて、魚介の味わいが濃厚。うま味は強いがクリームのような重たさはなく、食材それぞれの味わいがしっかりと感じられる。

グラスシャンパンが破格値段。フランス産をメインとしたボトルワインも豊富

「シェルポ」の魅力は牡蠣だけではない。グラスシャンパンが980円という破格で味わえるのだ。しかも英国王室御用達メゾンが造る「ブリュット ポール ダンジャン エ フィス シャンパーニュ ダンジャン フェイ」。トパーズがかった明るい黄金色に、軽やかな泡立ちで芳醇な香りのシャンパンはまろやかな果実味と、酸味のバランスがよく、余韻にエレガントさが残る。

シャンパンのほかにも赤・白フランス産をメインとしたボトルワインを豊富にラインアップ。季節のフレッシュフルーツとシャンパンを使ったカクテルなどもそろう。バーメニューも展開しているので、食事以外でも利用できる。

現在、新型コロナウィルス感染症の対策として入店時の検温、消毒、各席にアルコール消毒も設置し、入り口の扉も開放し換気。カウンター席も9席から6席と間隔をあけ、ソファ席も4名利用できる広さに2名案内するなど、ソーシャルディスタンスを確保し各種対策を実施している。

寒さが深まるにつれ、身が大きくなっていくという「伊勢志摩プレミアムオイスター」。澄み渡った冬の夜空と東京の夜景を眺めながら、「牡蠣フレンチ」に舌鼓を打つのもよさそうだ。

<メニュー>

オイスターコース全8品 3800円 / 伊勢志摩プレミアムオイスター シャンパーニュのジュレを添えて (1P)500円、(6P)2800円、(8P)3600円 / 伊勢志摩プレミアムオイスターと生雲丹と季節のマテリアル パルフェ仕立て 1680円 ※価格は税込み。※別途テーブルチャージ500円、サービス料5%

Cierpo Restaurant & Bar 神楽坂
住所:東京都新宿区神楽坂5-1 神楽坂テラス7F-A
電話:050-5485-6732
営業時間 17:30~22:00 ※都の要請により時短営業
定休日 月曜 ※月曜日が祝日の場合、翌火曜休み
※上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。

メールマガジン登録
大人のレストランガイド