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親子3代で楽しめるフレンチやジビエ 東京・六本木

2020/9/28
「本日のジビエ」についてくるサラダ

「本日のジビエ」にはサラダもついてくる。野菜がたっぷりとれるだけでもうれしいが、驚くべきはそのサラダにもジビエが使われていること。サイドディッシュとは思えないほどのクオリティーだ。

ベビーリーフに添えられているのはピジョンラミエの手羽元を使ったカツ。さらには火入れしてふっくら食感に仕上げたハツやレバーまで散らされていて、なんとも心憎いサプライズ。

1羽を丸ごと、余すところなく使うだけでなく、部位ごとにいろんな調理法で仕上げることで、客は素材の豊かさを堪能することができるのだ。

もちろん、いずれの料理もワインと合わせればさらに魅力的に。

約200種類のワインをそろえている

シェフソムリエールの波多野香織さんいわく、「レグリス」のワインのテーマは「Wine Journey」。生産者が少ない希少なものから、DRC(世界最高レベルのワイン醸造所「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ」)のものまで、約200種類にもおよぶ世界各国のワインを取りそろえているうえ、グラスワインは1000円から提供している。

また、食後のティーカップには創業170年のカトラリーブランド「RAYNAUD(レイノー)」のものを用意。「本物のよさを、実際に手にとって体感してほしい」という、香織さんのこだわりからだ。

「ワインでも食器でも、『レグリス』に来れば一流のものを気軽に楽しむことができます。そういった経験は食育にもつながってくると思うので、若い方はもちろん、お子様連れのご家族にもぜひ食事にいらしてほしいですね」(香織さん)

一流のサービスと料理をビストロのように気軽に楽しめる、まさに「プレミアムビストロ」の名にふさわしい1軒。上質なジビエ料理、素材のおいしさを見事に引き出した洋食メニュー、通もうなるワインリスト。日常を格上げしてくれる「レグリス」で、空間を含めた食の醍醐味を堪能してみては?

<メニュー>

ランチ 2800円(平日のみ)、3500円、5000円、10000円

ディナー 6500円、10000円 ※価格は税別。※別途サービス料10%

Reglisse(レグリス)
住所:東京都港区六本木6-12-2六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り 3F
電話:03-6804-3306
営業時間 ランチ 11:30~15:00( L.O.13:30) ディナー 18:00~23:00( L.O. 20:30)
定休日 月曜・不定休あり
公式HP https://reglisse.jp/
※上記は取材時点での情報です。現在は異なる場合があります。

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