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日本産食材の魅力を引き出すイタリアン 東京・渋谷

2020/3/23
シメにはロディジャーノチーズたっぷりのスパゲティがお薦め
シメにはロディジャーノチーズたっぷりのスパゲティがお薦め

ふらりと立ち寄っておいしい料理とワインを楽しめる店があれば、がんばった日の自分へのご褒美も、気持ちのリセットも思いのまま。もちろん、大切な人との密なコミュニケーションにもうってつけだ。2019年12月東京・渋谷にオープンしたイタリアン「エンリコ(ENRICO)」は、まさしくそうした使い勝手のよさが魅力。

Summary
1.予約困難の人気イタリアン「オルランド」の姉妹店が渋谷にオープン
2.旬の食材を使ったイタリアの郷土料理とナチュラルワインが充実
3.手作りのサルシッチャをはじめ、肉料理も魚料理もボリューム満点

「ふらっと来て料理をつまみながら1杯飲む地元の方も多いですよ」と料理人の藤森賢吾さんが教えてくれたが、藤森さん自身、気軽に使ってもらえる店にしたかったという。

藤森さんの料理歴は約20年。念願かなって神泉「オルランド」の姉妹店としてオープンした「エンリコ」では、旬の食材を使ったイタリアの郷土料理とナチュラルワインを提供している。

「下仁田ネギのロースト アンチョビソース」は白ワインによく合う

旬の野菜の力強い味わいを堪能したいなら、今の時期は「下仁田ネギのロースト アンチョビソース」はいかが?

ローストすることによって甘みを引きだした下仁田ネギは、アンチョビソースの塩気と相性ばっちりだ。

アンチョビの風味とうま味をまとった下仁田ネギはやはり白ワインとのマリアージュだろう。同店には白・赤あわせておよそ30種類のワインがオンリストされているが、白は基本、単一のブドウで作っているものをチョイス。

店内の黒板には「スッキリサクサク系」「香り豊かできれいな味」「ハーブ系の味」「瑞々(みずみず)しく、うま味のある味」といった、分かりやすい説明がしたためられているので、料理との相性を想像しながらオーダーするのも楽しい。

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