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炒飯・丼… 冷食は「がっつり飯」激戦 19年下半期 食品ブレイク予測 2019年下半期 冷凍食品編

日経トレンディ

2019/9/11

マルハニチロの「WILDishシリーズ」男性が腹を満たせるボリューム感を念頭に、冷食米飯としては多めの250~270gに設計。男性が「ワイルドにかき込む」スタイルをイメージして命名した。パッケージの袋がそのまま器になるため、皿要らずで食べられる
日経トレンディ

時代は低糖質疲れ? 2019年下半期に各社が力を入れるのは、男性を狙った「大容量ガッツリ系」だ。オフィスでそのまま食べられる冷凍米飯が新たなトレンドになりそう。日本アクセス秋季フードコンベンション2019「バイヤーズグランプリ」で上位にランキングされた、冷凍食品の中からバイヤーと日経トレンディ編集部の注目商品を紹介する。

■がっつり&簡便の冷凍米飯

「最も注視している市場。今後も取り扱いを増やしていく」(イトーヨーカドーのバイヤー)。国内食品業界で数少ない成長分野が、年率数パーセント増と堅調に推移する冷凍食品市場だ。

なかでも近年、伸長するのが冷凍米飯。15年に発売された「ザ・チャーハン」(味の素冷凍食品)、18年にセブン─イレブン・ジャパンが発売した縦型カップ入りの「セブンプレミアム 炒め油香るチャーハン」「同 バター香る海老ピラフ」などのヒット商品が牽引している。特に後者は皿に移さず食べられる簡便性が受け、オフィスでのニーズや単身男性を中心に急伸した。

ただセブンの商品は170gで、これ1品でおなかを満たすには、男性にはやや物足りない容量。一方のザ・チャーハンは600gの大容量で食べ切りサイズではなく、「個食」には不向き。そこで19年下半期に大手が力を入れるのが、男性が1品で満足できるボリュームがあり、なおかつ容器付きで皿要らずの「がっつり&簡便」の冷凍米飯食品だ。

男性に人気のあるベーシックなメニューが中心。「焼豚五目炒飯」「エビピラフ」「豚キムチ炒飯」「チキンライス」の4品を投入し、取り込みを図る

マルハニチロが8月に販売開始した「WILDishシリーズ」は、1食250~270gと男性に適量の食べ切りサイズ。パッケージの袋が自立し、レンジで温めた後、はさみで上部を切ればそのまま容器になる点が新しい。

レンジで温めると袋が膨らみ高温で加熱(左上)一部に細かい穴が開き、加熱中に内部の蒸気を逃がす(左下)袋をはさみで切れば完成(右上)

「若い世代は、コンビニのパウチ総菜を皿に移さず、袋のままスプーンなどで食べることに抵抗感が無い人が多い。袋を容器代わりにしても受け入れられると踏んだ」(マルハニチロ商品企画課・徳善好美氏)。袋のため、捨てるときもかさばらない。冷凍チャーハンはニチレイ、味の素が強いが、「自社工場で高火力であおっていためる製法で作り、味も負けない自信がある」(同氏)と、シェアを伸ばせるかにも注目だ。

男性を意識し、パッケージは黒と金をベースに食欲をそそる写真と、力強く記した商品名で構成

長年冷凍のグラタンやドリアを販売してきた明治も、冷凍米飯に本格参入する。投入するのは、単身男性狙いで内容量360~390gとボリューム満点の「満足丼シリーズ」だ。米飯自体を味付け調理して濃いめにし、ドリアなどで培ってきた技術を応用したソースをたっぷりかけることで、「ダブルの濃厚さ」を訴求。「これ1品で単身男性の夕食になり得る量と味を意識した」(明治食品マーケティング部・飯島良太氏)。食品の潮流は健康・ダイエット軸が長期化し、ここにきて飽きも見られる。「低糖質疲れ」も目立ち、反動でがっつり系が売れる公算は十分にある。

「濃厚オムライス」はどこを食べてもふわとろ卵とデミグラスソース、チキンライス、チーズが合わさった濃厚さを堪能でき、巧みな味作りを実感。加熱はレンジで6分以上かかり、調理時間は長めの印象

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