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グルメ・トラベル

自宅で焼きたて楽しみたい 「冷凍パン」を食べ比べ

2019/4/16

■自宅のオーブンで冷凍のまま焼いたらふくらむパン

最後に紹介するのは、ベーカリー「ブーランジェリーピノキオ」(和歌山市)が9年ほど前から販売している「ふくらむ魔法のパン」という冷凍パンです。自宅のオーブンでふくらむ様子が楽しいと評判です。

ここがポイント!
・真空パックに入った焼成されていない冷凍パン
・自宅のオーブンで焼き上げるから、まさに焼きたて
・ベーカリーでおなじみの菓子パンを多くラインアップ
ブーランジェリーピノキオのパン。上から時計回りに「メロンパン」(4個入り656円)、「こだわりパン屋のベーグル(クルミレーズン)」(3個入り546円)、「クロワッサン」(4個入り682円)
冷凍のままオーブンへ

パン生地はまだ焼き上げられていない状態で冷凍されており、個別の真空パックに入っています。オーブンを予熱し、オーブンシートを敷いた天板にパン生地を冷凍のまま並べ、パンの種類によって違いますが焼き上げが約15分。合計25分くらいでしょうか。さてオーブンをのぞいてみると……。

メロンパンを15分ほど加熱すると、しっかりふくらんだ
クロワッサンとベーグルも、失敗なく焼けておりテンションが上がるおいしさ

メロンパンは、表面のクッキー生地はサクサクに仕上がっており、天板に接していた部分はほどよく焼き目がついてカリカリ。食べてみるとパン生地の酵母のうま味が感じられます。しっとりしているのに、焼きたてでふっくらしているので、とても軽い食べ心地。クロワッサンもしっかりと層ができて、小麦とバターの香りを堪能できました。

「寒さに強く、また添加物を使用しなくてもふんわりと軟らかく仕上がる白神酵母を使い、二次発酵を済ませた状態で急速冷凍しています。ご家庭でも焼きたてパンを味わっていただきたく、20年の歳月を費やして開発しました」と同店を運営するファクトリーピノキオのマネージャー、森洋介さん。

メロンパンは同店の30種のパンの中でも一番人気で、「他のメロンパンと全然違う」「焼いているときのいい香りがたまらない」という声が多いそうです。「パンがオーブンの中でふくらむ様子やキッチンに広がる香りも含めて楽しんでいただければ幸いです」(森さん)

パンは単品だけでなく、人気商品を組み合わせたお試しセット(8個入り1980円)やギフトセット(16個入り3000円)などもあり、いずれもオンラインショップで購入可能です。

冷凍パンを試してみると、冷凍だからといって侮れないおいしさに驚きました。家庭で食べるパンの選択肢の一つとして、候補に取り入れてみてはいかがでしょうか。

※価格はすべて税込み価格です。

(取材・文 Greencreate)

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