検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

NIKKEI Primeについて

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

/

シャンパンにVR 五感で楽しむ最新チョコレート体験

詳しくはこちら

NIKKEI STYLE

甘さとほろ苦さ、香ばしい香りのチョコレートは、老若男女に愛されるお菓子です。まもなく訪れるバレンタインデーを前に、今年はさらに一歩踏み込んで、その味わいを五感でフルに感じるような新しい体験をしてみてはいかがでしょうか。都内でチョコレートの奥深さに触れられるイベントや仮想現実(VR)によるアクティビティー、自宅でも味わえる世界大会受賞レベルのチョコ体験をご紹介します。

VRでカカオ農園見学 映像と音で感じるチョコレートの世界

まずは京橋にある「Hello,Chocolate by meiji(ハローチョコレート バイ 明治)」。18年11月にオープンした、大手食品メーカー明治が手掛けるチョコレートの体験型施設です。チョコレートの基本を学ぶ体験プログラムやテイスティングができるレッスンを、平日ほぼ毎日実施しています。今回は、カカオとチョコレートの基本を五感で楽しめる「ハローチョコレートツアー」(参加料金500円、13歳以上対象)に参加してみました。

座席は定員10人ほど。まずはチョコレートの歴史を学ぶアニメーションやカカオ農園の様子をまとめた5分ほどの映像を視聴し、チョコレートの原料であるカカオについて簡単な予備知識を得ます。案内スタッフの指示に従って、各座席に置かれたVRゴーグルとヘッドホンを装着。「カカオ農園の旅へ、いってらっしゃい!」というスタッフの声とともに、VR映像が始まりました。

ゴーグルの中に映し出されたのは、日本を飛び出し、空を渡ってブラジルのトメアスーというカカオ産地に向かう映像。眼下にブラジルの地を見下ろす映像は、まるで自分自身が空を飛んでいるような浮遊感まで感じられます。町の中心地では人々が往来するにぎやかな様子を肌で感じ、緑の生い茂るカカオ農園に到着すると、カカオ栽培の様子や、農家の人たちが自分に話しかけてくるようなリアルな映像はとても新鮮。もちろん、足元を見ても頭上を見ても後ろを振り返っても、現地の景色が360度広がっています。VR映像は8分ほどで終了しました。

VR映像でカカオ農園の様子を体感した後は、チョコレートの一歩手前「カカオマス」というペースト状になるまでの工程を見学します。産地から運ばれてきたカカオ豆を選別、ローストし、皮を取り除く、すり潰す、といったプロセスを案内スタッフが解説してくれます。途中、カカオの中心部である「カカオニブ」の試食も。この日の参加者は全員女性でしたが、香ばしいカカオの香りやスーパーフードとして知られるカカオニブの味わいに、興味津々の様子でした。

続いては「ビジュアライズドテイスティング」を体験。チョコレートの味わいは、カカオの種類によってナッツのような香ばしさの「ナッティ」、フルーツのような酸味と爽やかな香りの「フルーティ」、花のような芳醇(ほうじゅん)な香りの「フローラル」の3つに大きく分けられるといいます。それぞれ口に含んでから舌で溶けるまで、トップ・ミドル・ラストと味わいが変化していくため、その変化をイメージ映像とともに楽しむプログラムです。

音声ガイドに従って「ナッティ」を口に含むと、テレビ画面に映し出された映像がBGMとともにみるみる変化していきます。トップはローストアーモンドのような香り、ミドルは深煎りコーヒーのような苦み、ラストはクルミのようなうま味と渋み……。「フルーティ」「フローラル」も同様に、3種類の味の変化を体感します。普段は香りや味わい、舌ざわりのみで楽しんでいたチョコレートですが、視覚や聴覚による情報が加わることで、味や香りの変化をよりはっきりと感じることができました。

プログラム終了後、明治広報グループの亀井朋久さんにお話を伺うと「ツアー参加者の大半が女性。2カ月先までほぼ満席になるほど予約が入っている」と反響の大きさを教えてくれました(ツアーはハローチョコレートのホームページから事前予約が必要)。五感で楽しむチョコレートの世界に触れてみてはいかがでしょうか。

世界大会で3位に輝いた岩手の南部せんべい入りチョコ

VRに興味があってもなかなか出掛ける時間がない、という方には自宅で体験できるプレミアムなチョコ体験はいかがでしょうか。次は、昨年11月に世界的なチョコレート大会「インターナショナルチョコレートアワード(ICA)」のワールドファイナルで銅賞を受賞した「チョコ南部PREMIUM Nanbu Tablet」に注目。岩手県の特産・南部せんべいの老舗・小松製菓の新商品で、岩手の伝統食「南部せんべい」と世界的にも珍しい「台湾産カカオ豆」を原料に使用したアジアのチョコレートです。

カカオ豆から板チョコまで一貫して製造にこだわった「Bean to Bar」が近年、注目されていますが、この商品はカカオの木の育成から板チョコまでこだわり尽くした「Tree to Bar」がコンセプト。パッケージの材質は、捨てられるカカオ豆の皮を再利用しており、その箱を開けると板チョコには何やら幾何学模様が描かれています。よく見ると「南部せんべい」の文字が。食べやすく割るための溝だけではなく、世界に向けて漢字をあしらったチョコレートなのです。そのアイデアやデザインで「グッドデザイン賞2018」も獲得しました。

そしてこの商品は、1枚2160円と安くはない板チョコなのですが、台湾カカオを使っているのでブドウのような味わいで、シャンパンに合うと評判なのです。岩手県二戸市出身の世界的ショコラティエ・猿舘英明氏が監修した「チョコ南部PREMIUM Nanbu Tablet」に、さっそくシャンパンを合わせてみました。

さっそく「チョコ南部PREMIUM Nanbu Tablet」に市販のシャンパンをペアリング。まずチョコレートを口に含ませると、確かにブドウのような香りとジューシーな味わいが広がります。そして力強いコクが感じられ、後味にはビターな苦味。そして黒ごま入りの南部せんべいを砕いたものも入っているので、ゴマの香ばしさや、塩味も感じられます。

最初の一口目から、普段食べているチョコレートにはない、あっと驚くようなインパクトのある味わい。これは大人だから楽しめるおいしさでしょう。チョコの説明書きを見ると、カカオ豆の発酵やローストには独自の方法を採用していると書いてあります。原料だけでなく製法にも独特の風味を引き出す秘密が隠れているようです。

チョコもシャンパンも、実は発酵品。だから合う

次にシャンパンを味わうと、シャンパンの豊かな香りがチョコレートのグレープの香りと見事に調和します。また瓶内2次発酵しているシャンパンならではの香ばしさや奥深い味わいは、同じ発酵品であるチョコレートの複雑な味わいとも似ていて、うまく重なります。スモーキーやコーヒー、たばこといったイメージでしょうか。どちらも発酵を経たからこそ奥行きのある上品なおいしさが感じられ、最後にチョコレートのビターなコクを、シャンパンのキレが美しく流してくれます。

何度も食べ進めるとわかってくるのですが、南部せんべいに含まれるせんべいや黒ごまや岩塩も、実はシャンパンによく合うのではないでしょうか。例えば、赤ワインでもチョコと合わなくはないのかもしれませんが、フルボディのしっかりした赤ワインだと、後味の黒ゴマの風味はもしかしたら負けてしまうかもしれません。シャンパンだと香ばしさがマッチし、しかも上品にマリアージュするのかも。

チョコレートの後味のすごみが本当に面白い商品です。チョコだけでなく、せんべいの香ばしさや黒ゴマの風味、岩塩のうま味など、次々と幾重にも味や香りが折り重なって後半は口の中ですごみが増してくるのですが、その最高潮でシャンパンを口に注ぐのがベストかもしれません。ため息がでるおいしさでした。

さて、今年のバレンタイン。チョコを渡すとか、渡さないとかの話とは別ステージで、あなただけの最新のプレミアムなチョコ体験をしてみてはいかがでしょうか?

(取材・文 GreenCreate)

春割ですべての記事が読み放題
有料会員が2カ月無料

有料会員限定
キーワード登録であなたの
重要なニュースを
ハイライト
登録したキーワードに該当する記事が紙面ビューアー上で赤い線に囲まれて表示されている画面例
日経電子版 紙面ビューアー
詳しくはこちら

ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。

セレクション

トレンドウオッチ

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
春割で無料体験するログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン
Think! の投稿を読む
記事と併せて、エキスパート(専門家)のひとこと解説や分析を読むことができます。会員の方のみご利用になれます。
春割で無料体験するログイン
図表を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した図表はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン

権限不足のため、フォローできません

ニュースレターを登録すると続きが読めます(無料)

ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りします(登録後の配信解除も可能です)。これらメール配信の目的に限りメールアドレスを利用します。日経IDなどその他のサービスに自動で登録されることはありません。

ご登録ありがとうございました。

入力いただいたメールアドレスにメールを送付しました。メールのリンクをクリックすると記事全文をお読みいただけます。

登録できませんでした。

エラーが発生し、登録できませんでした。

登録できませんでした。

ニュースレターの登録に失敗しました。ご覧頂いている記事は、対象外になっています。

登録済みです。

入力いただきましたメールアドレスは既に登録済みとなっております。ニュースレターの配信をお待ち下さい。

_

_

_