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ミント&魚レシピ 食べるほど脂肪燃え「やせ体質」に

日経ヘルス

2018/9/21

■脂肪燃焼スイッチをON! やせる!ミント&魚レシピ5

効率よく脂肪を燃焼するには、トリップV1、M8、A1を刺激する食材を一緒にとるのがGOOD! お薦めの「ミントソース」やミントと魚を組み合わせた最強レシピを紹介。

■効果的な食べ方のルール
(1)魚とミント、香味野菜を一緒にとる
3つのうち、どのトリップチャネルへの刺激が効果的かはわかっていない。魚とミント、香味野菜を一緒に食べて、3種類のトリップチャネルを同時に刺激しよう。
(2)加熱しすぎない
加熱により魚の油が落ちたり、香味野菜やミントの香り成分が失われると効果は激減。より生に近い状態で食べるのが効率よく体脂肪を減らすコツ。

「アジやサバの場合、約1人前の量で、脂肪燃焼に必要なDHA・EPAをとれる可能性がある。ただし、継続的な摂取が必要」と後藤准教授。DHA・EPAを効率よくとるには刺し身がベストだが、加熱して食べる場合でも、ミントや香味野菜など、ほかのトリップチャネル刺激食材を組み合わせるといい。

ミントは、「シソの代わりに使ってみるといい。味噌や醤油、ショウガと相性がいいので、刺し身と合わせやすい」(フードコーディネーターのタカハシユキさん)。

【魚にミントソースをかけるだけ】

■【ミントソース】魚にかけるだけで体脂肪を燃やす万能ソース! 

ここで紹介するミントソースは、3つのトリップチャネル(V1、M8、A1)に作用する食材を混ぜ合わせた脂肪燃焼ソース。「エクストラバージンオリーブオイルも褐色脂肪細胞の活性化に役立つ」(後藤准教授)。ミントと香味野菜を合わせて、爽やかな香りのミントソースを楽しもう。


<材料(作りやすい分量)>
ペパーミントやスペアミントの葉 20枚(好みで増やしてもよい)
赤唐辛子(みじん切り) 少々
タマネギ(みじん切り) 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 少々
塩 小さじ1/4
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
<作り方>
1 ミントの葉は細かく刻む。
2 1と全ての材料を混ぜ合わせる。

■【アジのカルパッチョ】ミントの香りで刺し身を洋風に

◎3つの燃やす食材<A1 タマネギ、M8 ミント、V1 アジ>
1人分 175kcal
<材料(1人分)>
アジ(刺し身) 70g
塩 少々
ミントソース(上参照) 大さじ1
<作り方>
1 アジに塩を軽く振る。
2 皿にアジを並べてミントソースをかける。

■【サバサンド】サバの油はパンにもマッチ

◎3つの燃やす食材<A1 タマネギ、M8 ミント、V1 サバ>
1人分 642kcal
<材料(2人分)>
サバの一夜干し(半身) 1枚
タマネギ(スライス) 適量
パン(好みのもの) 2個
カイワレ大根 適量
ミントソース(上参照) 大さじ2
<作り方>
1 サバの一夜干しはトースターやグリルなどで焼き、骨を抜き、縦半分に切る。
2 タマネギはサッと水にさらし、キッチンペーパーでしっかりと水気をふく。
3 パンに切り込みを入れ、サバ、タマネギ、根を落としたカイワレ大根を挟み、ミントソースをかける。

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