検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

NIKKEI Primeについて

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

/

鶏ガラスープで煮込む炊き餃子 目指すは博多の新名物

居酒屋「池田屋」

詳しくはこちら

NIKKEI STYLE

福岡市の大名地区の飲食店が集まる通りから一本路地を入る。隠れ家的な雰囲気で店の外は静かだが、中に入ると若い人から年配まで幅広い世代の人でにぎわっていた。

ほとんどの人が頼んでいるのが看板メニューの「炊き餃子」(1人前、税別700円)。土鍋に入れた鶏ガラスープでギョーザを煮込んだ逸品だ。ギョーザのあんは炭火で焼いた鶏肉のミンチを使っており、かむほどに香ばしさが口にひろがる。竹炭を練り込んだ特注のゆずこしょうをつけるとおいしさが引き立つ。残ったスープは、ちゃんぽん麺やご飯を入れてしめでいただくと満足感いっぱい。

池田屋は2006年、「池田商店」(福岡市中央区)の系列店としてオープンした。店主の西真吾さん(47)は炊き餃子を「幅広い世代に愛される新たな博多の名物にしたい」として押し出す。

西さんのこだわりは幅広い世代に愛される料理を出すこと。炊き餃子以外にも「うにといくらのせ半熟玉子」(1000円)や「黒豚なん骨炒め」(500円)などのメニューを出している。特に黒豚のなん骨炒めは、4月から子どもや高齢者も食べやすいように、食材を柔らかい部位に変えた。

博多にはもつ鍋やとんこつラーメンなどスープ料理が多い。炊き餃子も福岡の新名物に仲間入りさせようと、西さんは日々努力を重ねている。

(藤田翔)

〈いけだや〉福岡市中央区大名1の4の28 電話092・737・6911

九州 味めぐり」では食べ歩きが大好きな地元在住のライターや日経記者が見つけた九州・沖縄のとっておきの味を紹介します。

春割ですべての記事が読み放題
有料会員が2カ月無料

有料会員限定
キーワード登録であなたの
重要なニュースを
ハイライト
登録したキーワードに該当する記事が紙面ビューアー上で赤い線に囲まれて表示されている画面例
日経電子版 紙面ビューアー
詳しくはこちら

ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。

セレクション

トレンドウオッチ

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
春割で無料体験するログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン
Think! の投稿を読む
記事と併せて、エキスパート(専門家)のひとこと解説や分析を読むことができます。会員の方のみご利用になれます。
春割で無料体験するログイン
図表を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した図表はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン

権限不足のため、フォローできません

ニュースレターを登録すると続きが読めます(無料)

ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りします(登録後の配信解除も可能です)。これらメール配信の目的に限りメールアドレスを利用します。日経IDなどその他のサービスに自動で登録されることはありません。

ご登録ありがとうございました。

入力いただいたメールアドレスにメールを送付しました。メールのリンクをクリックすると記事全文をお読みいただけます。

登録できませんでした。

エラーが発生し、登録できませんでした。

登録できませんでした。

ニュースレターの登録に失敗しました。ご覧頂いている記事は、対象外になっています。

登録済みです。

入力いただきましたメールアドレスは既に登録済みとなっております。ニュースレターの配信をお待ち下さい。

_

_

_