野菜カレーで人気のcamp 新業態は「肉盛りカレー」

日経トレンディネット

「BBQ厚切りポークカレー」(990円)。カレーソースはマイルドチーズカレー(150円増し)を選択
「BBQ厚切りポークカレー」(990円)。カレーソースはマイルドチーズカレー(150円増し)を選択
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ゴロゴロ野菜が売りのカレーチェーン「野菜を食べるカレー camp」(以下、camp)の新業態「野菜を食べるBBQカレーcamp」が2018年3月12日、新橋駅前にオープンした。同店は「1日分の野菜カレー」など野菜が主役のカレーが特徴だが、今回は肉がメインだという。果たしてどんな店舗なのか、足を運んでみた。

「野菜を食べるBBQカレーcamp」はJR新橋駅前のニュー新橋ビル1階にある。内装は既存店と同じくキャンプの雰囲気を演出しているが、やや暗めの照明で、これまでの店舗よりも大人っぽい印象。オープンキッチンのグリルで炎を上げながら網焼きされている肉の香ばしさが食欲を刺激する。

「野菜を食べるBBQカレーcamp」はニュー新橋ビルの1階

肉はボリューム満点、でも野菜が小さい?

メニューは「BBQチキンカレー」「BBQ厚切りポークカレー」など5種類。カレーソースは自家製キーマカレー(中辛)、マイルドチーズカレー(甘口、150円増し)、粗挽きスパイシーカレー(辛口、50円増し)の3種類から選べる。

実際に「BBQチキンカレー」(890円)と「BBQ厚切りポークカレー」(990円)を注文してみた(価格は税込み、以下同じ)。カレーソースが盛られたスキレットとライスの皿が別々になっている、campではおなじみのスタイル。ライスの横には細かく刻まれた野菜がたっぷりだ。その上に、それぞれ網で焼かれたボリュームのある鶏肉や厚切りの豚肉がのっている。

内装は既存店と同じくキャンプの雰囲気を演出しているが、やや暗めの照明
カウンターの向こうではBBQのように肉を網で焼いている

肝心の肉は一度蒸したものをタレに漬けて焦げ目を付ける程度に焼いており、スプーンで簡単にほぐれる柔らかさ。カレーソースにもよく絡む。粗挽きスパイシーカレーは別添えのスパイスを食べる直前にかけることで、より複雑な味に。マイルドチーズカレーはチーズのコクで辛みが抑えられているので、辛いものが苦手な人にはちょうど良いだろう。

ただ気になったのは野菜の小ささ。campのカレーといえば1日分の野菜カレーなど大きくカットされたゴロゴロ野菜が特徴だった。この店舗ではすべて細かく刻まれている。実はここに今回の新業態の秘訣があるという。

カレーは5種類。カレーソースは3種類から選ぶ
ライスの横に細かく刻まれケイジャン風に味付けされた野菜が盛られている。根菜など火の通りにくい野菜は一度蒸してから素揚げするため、食感は残しつつも柔らかい

店舗で手作りするほうが低コスト

肉を売りにするカレーの店を考案したきっかけは、フィリピンへの出店計画だったそうだ。現地企業から声が掛かり、「面白そうだから」と初の海外出店の準備を始めたが、「東南アジアでは野菜のみの料理では満足してもらえない。肉もたっぷりと入れなければならなかった」と、campを運営するバックパッカーズ(東京都千代田区)の佐藤卓社長は話す。そこで、ボリュームのある肉を前面に出したBBQカレーを看板メニューにすることになった。

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