検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

NIKKEI Primeについて

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

/

牛肉やアマダイ おいしい瞬間のがさぬ技で

和食「あらた」

詳しくはこちら

NIKKEI STYLE

カウンター席は1日2組のみ、完全予約制のお店「和食あらた」。長年お店を続けていく中で店主の佐藤康志さんは、タイミングよく、美味(おい)しい瞬間に料理を提供できるスタイルでやりたかったと語る。

メニューはおまかせコースのみ(要予約、1万2000円、税別)。デザートまでいれて13~14品だが、お酒が好きな人も肴(あて)として楽しむことができるくらいのボリュームだ。「いろいろなものを食べたいですよね」と、佐藤さんはお客の幅広いニーズに応えて料理をつくっている。天ぷら、握りに刺し身と美味しいものを品数豊富に楽しめるのが嬉(うれ)しい。和食のお店ながら鉄板焼きもあり、鹿児島産牛のサーロイン(A5ランク)がコースに必ず盛り込まれている。

九州なので、と魚にもこだわりがあり、刺し身や焼き、揚げるなど調理法も富んでいる。例えば甘鯛(あまだい)と湯葉のあんかけは、和風だしの濃い口べっ甲あんが、湯葉のまろやかさと相まってなめらか。たけのこも、焼きや煮物、刺し身などに姿を変えて、いただける。

食を楽しんでもらえる人に来てほしい、と限られた席に座るお客一人ひとりに、丁寧に向き合う。会話が弾んでいても、美味しい瞬間を逃さず、料理を提供する工夫と機知に富んだお店である。(千葉 いずみ)

〈わしょくあらた〉福岡市博多区古門戸町2の18下村ビル1階 電話092・262・0703

食べ歩きが大好きな地元在住のライターや日経記者が見つけた九州・沖縄のとっておきの味を紹介します。

春割ですべての記事が読み放題
有料会員が2カ月無料

有料会員限定
キーワード登録であなたの
重要なニュースを
ハイライト
登録したキーワードに該当する記事が紙面ビューアー上で赤い線に囲まれて表示されている画面例
日経電子版 紙面ビューアー
詳しくはこちら

ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。

セレクション

トレンドウオッチ

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
春割で無料体験するログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン
Think! の投稿を読む
記事と併せて、エキスパート(専門家)のひとこと解説や分析を読むことができます。会員の方のみご利用になれます。
春割で無料体験するログイン
図表を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した図表はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン

権限不足のため、フォローできません

ニュースレターを登録すると続きが読めます(無料)

ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りします(登録後の配信解除も可能です)。これらメール配信の目的に限りメールアドレスを利用します。日経IDなどその他のサービスに自動で登録されることはありません。

ご登録ありがとうございました。

入力いただいたメールアドレスにメールを送付しました。メールのリンクをクリックすると記事全文をお読みいただけます。

登録できませんでした。

エラーが発生し、登録できませんでした。

登録できませんでした。

ニュースレターの登録に失敗しました。ご覧頂いている記事は、対象外になっています。

登録済みです。

入力いただきましたメールアドレスは既に登録済みとなっております。ニュースレターの配信をお待ち下さい。

_

_

_