ダイエット中でも食べたい　医師監修の低糖質スイーツ

ダイエット中でも甘いものが食べたい。そんな人にお薦めなのが、糖尿病や糖質制限食に詳しい医師監修の下、パティシエが作った極上の低糖質スイーツ。

おいしさをあきらめることなく、低糖質が実現できた秘密は材料の工夫にある。甘味料に体内で代謝・吸収されない糖質のエリスリトールや、砂糖の38倍の甘みを持つ羅漢果（らかんか）エキスなどを使ったり、小麦粉の代わりにグルテンや食物繊維を使ったりしている。

「ロカボ食」の第一人者の山田悟医師は、糖質制限をする場合「食事でとる糖質量を1食当たり20～40 gに抑えられているなら、おやつで10 gくらいの糖質をとってもいい」と話す。

ここで紹介するものはどれも、ひと口食べれば至福の時間を味わえるものばかり。お取り寄せもできるのでぜひお試しあれ。

1.スリム・ティラミス

北里大学北里研究所病院 山田悟医師が監修　丸ごと1本の糖質量がたったの7.5g！

エリスリトールやスクラロースを使った甘味料で糖質を抑えた。蔵王産のマスカルポーネをたっぷり使用。16.5cm、1750円（税別）。問/クリオロ

2.低糖質フィナンシェ/パウンドケーキ

北里大学　北里研究所病院 山田悟医師が監修　思わず「おいしい！」と声が出る

1個当たりの糖質量1.9～2.5gのフィナンシェ6個入り、1500円。同1.4gのパウンドケーキ5個入り、1400円（ともに税抜き）。問/パティスリー・ラ・ノブティック

3.糖質制限ショコラ・ドゥ・ゼロ

高雄病院理事長 江部康二医師が監修　シルクのようななめらかさ、糖質84%カットの生チョコ

甘味料に羅漢果、エリスリトール、ステビアを使用し、1個当たりの糖質量を1.02gに抑えた。食物繊維もたっぷり配合。5個入り、1450円（税込み）。

4.糖質オフ ロールケーキ　プレミアム・カフェ ティラミス

高雄病院理事長 江部康二医師が監修　糖質量1/9のロールケーキ

エリスリトールと羅漢果、食物繊維をたっぷりと使うことで1本（16cm）の糖質量を20.9gに抑えた。2800円（税込み）。写真は1/5にカットしたもの。問/（3、4ともに）菓子職人

5.糖質制限 クレム・ドゥ・フロマージュ

新宿溝口クリニック院長 溝口徹医師が監修　マスカルポーネムースとベイクドチーズのハーモニー

エリスリトール、羅漢果で甘みをつけたチーズスイーツ。フランボワーズソース付き。1個当たりの糖質量、4.16g。3個入り、2000円（税抜き）。

6.糖質制限 アマンドショコラ

新宿溝口クリニック院長 溝口徹医師が監修　カリッとした食感がやみつきに

香ばしくローストしたアーモンドを、羅漢果で甘みをつけた無糖キャラメルと無糖チョコレートでコーティング。1箱（45g）当たりの糖質量3.06g。6箱、3000円（税抜き）。問/（5、6ともに）オーソモレキュラー.jp

※表示している糖質量はエリスリトール、スクラロースを除いた糖質量。

（ライター　堀田恵美、写真　中田裕史）

［日経ヘルス 2017年1月号の記事を再構成］