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禁断の珍味やごちそう調味料 ごはんの友ギフト7選

「推しギフト」絶品スイーツ&ごはんの友編(2)

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NIKKEI STYLE

日経トレンディ

贈り物で選ぶ「ごはんの友」は、素材たっぷり系がいい。ザ・ペニンシュラ東京の「ヘイフンテラス オリジナルXO醤」は、乾燥ホタテや金華ハムなどをふんだんに使い、つまみにもなる豪勢な逸品。また、47CLUBと肉卸が開発した「チョップカツ」も、細切り肉がゴロゴロ入った"規格外"のメンチカツでインパクトは十分。もらった人に好印象を残せるだろう。

白玉粉で包んで肉汁たっぷりの白いハンバーグ

白いハンバーグ 白美人(たわら屋)
実勢価格4104円(2個セット。税込み)
ここで買える!
http://tawara-ya.biz/

静岡県菊川市の肉料理店・たわら屋が生み出した斬新なハンバーグ。白玉粉にコラーゲンを加えて練り上げた餅で黒毛和牛の粗びきハンバーグを包んでおり、焼き上がりも白い(左写真)。ナイフで切ると、たっぷりの肉汁があふれ出し、外側のもちっとした食感の面白さと肉のうまみを同時に味わえる。

ご飯に載せても、つまみでもいける"食べる"XO醤

ヘイフンテラス オリジナルXO醤(ザ・ペニンシュラ 東京)
実勢価格5556円(税別)
ここで買える!
ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ
東京都千代田区有楽町1-8-1 B1F

ザ・ペニンシュラ東京の中国料理「ヘイフンテラス」のオリジナル商品で、乾燥ホタテや金華ハムなどの高級食材を惜しみなく使ったXO醤。日本人向けにアレンジされ、適度な辛みと、かみ締めるほどに染み出す海鮮のうまみがクセになる。調味料としてだけでなく、ご飯の友やつまみとしても楽しめる。

石川県発の"禁断"の珍味、フグの卵巣漬け

糠ふぐの子(油与商店)
実勢価格2200円(3個セット。税込み)
ここで買える!
http://www.aburayo.jp/

猛毒を持つフグの卵巣を塩漬けとぬか漬けにし、2年以上かけて発酵・熟成して毒を抜いた"奇跡の珍味"。石川県の郷土食品で、販売商品はすべて検査し、無毒を確認済みなので安心して食べられる。極めて塩辛いが、濃厚なチーズのような香りと風味が特徴。薄くスライスして酒のつまみにする他、お茶漬けやパスタに加えるなど、アレンジは多彩だ。

細切り肉がごろごろ入る超粗びきメンチカツ

黒毛和牛チョップカツ(小島商店)
実勢価格2500円(5個セット。税込み)
ここで買える!
47CLUB
http://www.47club.jp/

ひき肉を使う通常のメンチカツとは一線を画し、肉の塊感を残した黒毛和牛の細切り肉がたっぷりと詰まっている"がっつり系"メンチカツ。熱々をほお張ると、肉々しくてかみ応えがあり、1個で満足できるボリューム感。肉卸の小島商店(東京都葛飾区)と、通販サイトの「47CLUB」が共同開発した。

しょうゆから塩、コショウまで 薫製調味料セット

風の仕業 雷神(エンジ)
実勢価格7900円(税込み)
ここで買える!
風の仕業
http://www.kazenoshiwaza.com/

薫製料理の専門店「燻」(東京都港区)などを運営するエンジのギフト。かなり珍しい薫製しょうゆやオリーブ油、塩、コショウ、ナッツのセットで、低温の煙で長時間いぶす独自技術で素材のうまみを引き出す。しょうゆとオリーブ油を混ぜてドレッシングを作るなど、あらゆる料理で薫製風味を楽しめる。

帝国ホテルが手がけた!極上バター

帝国ホテル 特選発酵バター(帝国ホテル)
実勢価格918円(税込み)
ここで買える!
帝国ホテル 東京 ホテルショップ
「ガルガンチュワ」
東京都千代田区内幸町1-1-1

帝国ホテルの朝食で提供されている、「チャーン」と呼ばれる伝統的な製法で作られた有塩のバター。口溶けが滑らかで、発酵による深いコクと程よい酸味が堪能できる。熱を加えると風味がより引き立つ。トーストとの相性は抜群にいい。

独特の風味がクセになるジビエの缶詰

ジビエ缶(スーホルム)
実勢価格1296円(1缶。税込み)~
ここで買える!
SLOW HOUSE各店、ACTUS online
http://online.actus-interior.com/brand/soholm/

アクタスが展開するレストラン・スーホルムが監修した、貴重なジビエを使った煮込み料理の缶詰。「北海道産鹿肉のフリカデラ」や「島根県産猪肉のカルボナート(ビール煮)」など、手の込んだ料理を簡単に食べられるのはうれしい。パーティ料理としても重宝する。

(日経トレンディ編集部)

[日経トレンディ2017年1月号の記事を再構成]

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