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3つ星スイーツ

2014/10/30

3つ星スイーツ

★☆☆ ショコラティエ パレ ド オール東京「宮城の酒蔵 利き酒ショコラ」

1つ星を獲得したパレ・ド・オールの「利き酒ショコラ」

〈特徴〉宮城県の6つの酒蔵からそれぞれこだわりの日本酒「於茂多加(おもたか)」「黄金澤(こがねざわ)」「ライトニング2」「鳳陽(ほうよう)」「Again(アガイン)」「別格」を使ったチョコレート。「東日本大震災からの復興のため、何か持続的にできることはないか」とオーナーシェフの三枝俊介さんが考えた末に、誕生した。酒の風味を生かすため「中身のチョコレートガナシュに使うカカオには細心の注意を払った」。外のコーティングは酒に合わせてビターとミルクの風味を使い分けた。

〈感想〉「日本酒の個性がいかされている」(平岩さん)、「中でも『別格』はコクがあり、カカオに負けない味わい」(下井さん)、「お酒好きな方への贈り物として喜ばれそう」(下園さん)

〈価格〉1620円(税込み)。(取り寄せ可)

〈店舗〉東京都千代田区丸の内1―5―1 新丸の内ビルディング1階(電話03-5293-8877)午前11時~午後9時、日・祝日は同8時。定休日は元日とビル休業日。ほかに都内や大阪市にも店舗あり。