検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

NIKKEI Primeについて

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

/

コメは「誕生秘話」で売る 雌伏の時経た注目の新銘柄

詳しくはこちら

NIKKEI STYLE

消費者のコメ離れが続いている。1人当たり消費量は半世紀前のピーク時の半分以下に落ち込んだ。一方、コメは新品種の登場が相次ぎ販売競争は激しさを増す。そんな中、おいしさとともに紆余曲折(うよきょくせつ)のストーリーを持つ新銘柄に卸や小売店の注目が集まっている。

「おいしさはもちろん、独自の背景を持つことが商品の差別化に適している」。コメ卸最大手、神明ホールディング(神戸市)の担当者は、宇都宮大学が開発したコメの新品種「ゆうだい21」に着目した理由を語る。

神明ホールディングは昨年11月に宇都宮大学、ローソンと、ゆうだい21の活用と普及などに関する協定を結んだ。これから作付けが始まる2015年産は全国の農家と栽培契約を結び、2000トン生産する計画。ローソンが販売する弁当などに採用される見通しだ。

ゆうだい21の最大の特徴は冷めても粘りが落ちずおいしさが持続すること。コシヒカリより大粒で見栄えも良い。それ以上に、1990年に大学の実験農場でたまたま見つかった品種を10年かけて選抜して誕生したが、あまり世間に知られていなかった、というサイドストーリーが神明ホールディングやローソンをひき付けた。

「いまや、コシヒカリ使用をうたったおにぎりでも差別化できない。ゆうだい21の希少性をアピールしたい」と神明ホールディングの担当者は話す。

岩手県陸前高田市がブランド化を図る「たかたのゆめ」も曲折を経て世に出た品種だ。日本たばこ産業(JT)が02年に品種登録したものの、事業からの撤退で市場に出ることはなかった。東日本大震災で津波による甚大な被害を受けた同市の復興支援を目的に、JTが権利などを寄贈したのがブランド化のきっかけとなった。

販促を支援する伊藤忠商事は今年3月11日に東京・青山周辺の飲食店と協力して、たかたのゆめを使ったメニューを1日限定で提供した。陸前高田市から生産者も駆けつけ、たかたのゆめに対する思いなどを語った。

あっさりとした味わいでどんなおかずとも合うと評される。15年産からは付加価値を高める狙いで減農薬、減肥料の特別栽培に生産を限定する。東京都内の百貨店などに加え、地元の飲食店への販売にも力を入れる。

00年に岐阜県で偶然発見されたのが、コシヒカリが突然変異した「いのちの壱」。粒の大きさはコシヒカリの1.5倍で、その食べ応えから人気になった。その特長をさらに生かそうと考えた生産者たちは合同会社まん丸屋(岐阜県下呂市)を立ち上げ、13年産からは栽培条件を厳格にしたものだけを「銀の朏(みかづき)」のブランドで売り出した。

岐阜県の飛騨地方や周辺の中山間地域で、農薬の使用を抑え化学肥料を使わずに栽培する。米穀店などの評価は高く、14年産は5月には完売の予定。15年産は作付面積を3割増やす計画だ。代表社員の曽我康弘さんは「突然変異の品種は栽培が難しく、専門家が関わると生産を断念することになっていたかもしれない」と話す。

コメの開発は行政が主導する例が多く、生産者にとっての作りやすさが開発の条件になってきた面がある。雌伏の時を経て世に出たこれらの銘柄は、それだけ味も評価されていると言えるのかもしれない。

(田上一平)

春割ですべての記事が読み放題
有料会員が2カ月無料

有料会員限定
キーワード登録であなたの
重要なニュースを
ハイライト
登録したキーワードに該当する記事が紙面ビューアー上で赤い線に囲まれて表示されている画面例
日経電子版 紙面ビューアー
詳しくはこちら

ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。

セレクション

トレンドウオッチ

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
春割で無料体験するログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン
Think! の投稿を読む
記事と併せて、エキスパート(専門家)のひとこと解説や分析を読むことができます。会員の方のみご利用になれます。
春割で無料体験するログイン
図表を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した図表はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン

権限不足のため、フォローできません

ニュースレターを登録すると続きが読めます(無料)

ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りします(登録後の配信解除も可能です)。これらメール配信の目的に限りメールアドレスを利用します。日経IDなどその他のサービスに自動で登録されることはありません。

ご登録ありがとうございました。

入力いただいたメールアドレスにメールを送付しました。メールのリンクをクリックすると記事全文をお読みいただけます。

登録できませんでした。

エラーが発生し、登録できませんでした。

登録できませんでした。

ニュースレターの登録に失敗しました。ご覧頂いている記事は、対象外になっています。

登録済みです。

入力いただきましたメールアドレスは既に登録済みとなっております。ニュースレターの配信をお待ち下さい。

_

_

_