ポークソテーオニオンソース
ポークソテーには、少し厚めの豚肉を使いたいところ。ちょうどいいのが、とんカツ用のロース肉です。ただ、厚みがあると、火が通るまでにかたくなってしまいます。やわらかく焼くためのポイントは、よくたたいて肉の繊維をほぐすこと。肉たたきの道具がない場合は、めん棒やあきびんなどで(ラップで包むとよい)、肉の両面を均等にたたいてください。
生クリームに酒としょうゆ、意外に思われるかもしれませんが、これがよく合...
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