宮崎ギョーザ 地元産食材たっぷり、うま味がじゅわっ

「屋台骨」の焼きギョーザはシンプルな味わい
「屋台骨」の焼きギョーザはシンプルな味わい

宮崎県内にはチキン南蛮や地鶏、牛など知名度の高いご当地グルメが多数あるが、最近注目度が高まっているのが「宮崎ギョーザ」だ。豚やキャベツなど地元産の食材をふんだんに使う、地元の人に愛される名店が多い。

まずは宮崎市中央卸売市場内にある豚骨ラーメン店「屋台骨」の本店。注文してから数分でギョーザ登場。皮の表面はパリッと焼き上げてあり、見るからにおいしそう。熱々のうちに一口かむと、口中に肉汁と野菜のうまみが広がる。薄皮ながらも、しっかりとした食感。シンプルながらも飽きのこない味わいだ。

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