powered by 大人のレストランガイド

チョコチップ蒸しパン ふわっとやわらか懐かしの味

NIKKEIプラス1

昔ながらのおやつ、蒸しパンを、チョコレートとクルミでちょっとおしゃれに。時間がたってもふわっとやわらかな食感が続くのは、蒸し器を使うからこそ。家族への気軽なプレゼントにいかがでしょう。

型は、ここではグラシン紙のケースを金属製のプリン型(ココットや浅めの湯飲み茶わんでも)に入れて使いました。グラシン紙は光沢と透明感のある薄めの紙。製菓材料店などで売られています。手に入らなければ、クッキングシートを15cm角に切り、プリン型の底と壁面に押しつけるように敷きこんでも作れます。

材料(4個分、1人当たり241kcal)
・A[ホットケーキミックス(市販)100g、ココア大さじ1]
・牛乳100ml
・サラダ油大さじ2
・板チョコレート1/2枚(25g)
・クルミ(ローストずみ、無塩)20g
・型(直径5~6cm×高さ3cm)4個

作り方(調理時間30分)

(1)蒸し器に湯を沸かしておく。

(2)板チョコとクルミは7~8mm角に切る。

(3)ボウルにAを入れて混ぜる。牛乳、油を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

(4)チョコとクルミはトッピング用にそれぞれ大さじ1ずつとりおき、残りを(3)に加えて混ぜる。

(5)型4個に(4)を等分に流し入れる。トッピング用のチョコとクルミを等分に散らす。

(6)蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で約12分、竹串を刺して生の生地がついてこなくなるまで蒸す。

献立の例 ホットコーヒー

ひとくちメモ

蒸し器 食材を入れる前に湯を沸騰させておき、基本的にはずっと強火で蒸します。蒸しあがったあとでふたを開けるときは、熱い蒸気に気をつけて、ふたの裏についた水滴が落ちないように、水平にそっと外します。また、中の容器も熱くなるので、乾いたふきんなどを使ってとり出しましょう。

(ベターホームのお料理教室 写真=大井 一範撮影)

[NIKKEIプラス1 2021年2月6日付]

これまでに掲載した「かんたんレシピ」の記事はこちらからご覧ください。


メールマガジン登録
大人のレストランガイド