検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

NIKKEI Primeについて

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

/

ゴーヤチャンプルー ランチョンミートで本場の味に

詳しくはこちら

NIKKEI STYLE

すっかり夏のおなじみメニューになった、沖縄料理のゴーヤチャンプルー。ランチョンミートを使い、より本場の味に近づけて作ります。

水っぽくならないよう、ゴーヤと豆腐の水きりは、しっかりと。

材料(2人分、1人当たり284kcal)
・ゴーヤ1/2本(150g)
・塩小さじ1/4
・豆腐(もめん)1/2丁(150g)
・ランチョンミート1/4缶(80g)
・ごま油小さじ2
・A[酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2]
・卵1個
・けずりかつお3g
・けずりかつお(飾り用)適量

作り方(調理時間20分)

(1)豆腐は12等分に切り、ペーパータオルで包んで水気をとる。

(2)ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたをとる。厚さ5mmに切る。塩をふって混ぜ、約10分おく。水気をしぼる。

(3)ランチョンミートは長さ3~4cm、幅1cmの棒状に切る。卵はときほぐす。Aは合わせる。

(4)フライパンにごま油小さじ1を温める。豆腐を入れ、強めの中火で約3分、両面に焼き色がつくまで焼き、とり出す。

(5)同じフライパンにごま油小さじ1をたし、ランチョンミートを強めの中火で焼く。焼き色がついたらゴーヤを加え、いためる。油がまわったら、豆腐を戻し入れ、Aを回し入れる。

(6)とき卵を加えて大きく混ぜ、けずりかつお3gを混ぜ合わせて火を止める。

(7)皿に盛り、飾り用のけずりかつおをのせる。

献立の例 もずく酢、カボチャのみそ汁、ごはん

ひとくちメモ

ランチョンミート 「スパム」の商品名で知られています。味がついているので、焼くだけで丼やおにぎりの具に。加熱せず、そのままでも食べられます。

(ベターホームのお料理教室=大井 一範撮影)

[NIKKEIプラス1 2020年8月8日付]

これまでに掲載した「かんたんレシピ」の記事はこちらからご覧ください。

春割ですべての記事が読み放題
有料会員が2カ月無料

有料会員限定
キーワード登録であなたの
重要なニュースを
ハイライト
登録したキーワードに該当する記事が紙面ビューアー上で赤い線に囲まれて表示されている画面例
日経電子版 紙面ビューアー
詳しくはこちら

ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。

セレクション

トレンドウオッチ

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
春割で無料体験するログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン
Think! の投稿を読む
記事と併せて、エキスパート(専門家)のひとこと解説や分析を読むことができます。会員の方のみご利用になれます。
春割で無料体験するログイン
図表を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した図表はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン

権限不足のため、フォローできません

ニュースレターを登録すると続きが読めます(無料)

ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りします(登録後の配信解除も可能です)。これらメール配信の目的に限りメールアドレスを利用します。日経IDなどその他のサービスに自動で登録されることはありません。

ご登録ありがとうございました。

入力いただいたメールアドレスにメールを送付しました。メールのリンクをクリックすると記事全文をお読みいただけます。

登録できませんでした。

エラーが発生し、登録できませんでした。

登録できませんでした。

ニュースレターの登録に失敗しました。ご覧頂いている記事は、対象外になっています。

登録済みです。

入力いただきましたメールアドレスは既に登録済みとなっております。ニュースレターの配信をお待ち下さい。

_

_

_