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火を使わずジャンバラヤ 暑い季節に最適なスパイシー

NIKKEIプラス1

暑い季節に、香辛料の香りは食欲をそそります。アメリカ南部のスパイシーな炊きこみごはん、ジャンバラヤ。ごろっと切った肉が入って、ひと皿で満足の一品です。

加熱は炊飯器のみ。火を使わず作れるのもうれしいところです。

炊飯時間は調理時間に含みません。

材料(4人分、1人当たり468kcal)
・米300g(米用カップ2)
・とりもも肉200g
・A[ニンニク(すりおろす)小1片(5g)、チリパウダー大さじ1、塩・黒コショウ各少々]
・ウインナーソーセージ3、4本(70g)
・タマネギ1/2個(100g)
・パプリカ(赤)1/2個(75g)
・サヤインゲン6本
・B[トマトジュース(無塩)1缶(190ml)、水210ml(トマトジュースと合わせて400mlにする)、固形スープの素1個、塩小さじ1/3、黒コショウ少々]
・レモン1/2個

作り方(調理時間25分)

(1)米はとぎ、水気をきる。

(2)とりもも肉はひと口大に切る。Aをもみこみ約10分おく。

(3)タマネギ、パプリカは2~3cm角、ウインナーは長さ1cmに切る。

(4)インゲンはラップに包み、電子レンジで約1分(500w)加熱する。長さ3cmに切る。レモンは4等分に切る。

(5)スープの素はきざむ。炊飯器に米とBを入れて混ぜる。(2)と(3)をのせて炊く。

(6)炊きあがったら全体を混ぜる。皿に盛り、インゲンを散らす。レモンを添える。

献立の例 モロヘイヤのスープ

ひとくちメモ

チリパウダー とうがらしにニンニクやクミンなどを加えたミックススパイス。名前の似ている「チリペッパー」は、とうがらしのみが原材料。辛いので、混同しないようにしましょう。

(ベターホームのお料理教室=大井 一範撮影)

[NIKKEIプラス1 2020年8月1日付]

これまでに掲載した「かんたんレシピ」の記事はこちらからご覧ください。


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