レンジ柏もち　みそ味あんも美味、だんご粉で熱湯不要

柏の風味が口いっぱいに広がる柏もち。もちもちっとした生地に甘さ控えめのあん。定番の和菓子ですが、意外に簡単に作れます。子どもと一緒に作ってみませんか？

本来は上新粉を熱湯でこね、蒸して作るものですが、このレシピではだんご粉を使いました。熱湯でこねる必要がなく、蒸さずに電子レンジで作れます。

さらしのふきんがなければ、手ぬぐいを代わりに使えます。

作り方（調理時間30分）

(1)あんは4等分して丸めておく。

(2)大きめの耐熱容器にだんご粉と片栗粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる。

(3)(2)にラップをふんわりとかけて、電子レンジで2分（500ワット）加熱する。ゴムべらでよく混ぜて再度約2分加熱し、よく混ぜる。

(4)かたくしぼったふきんに(3)をのせて包む。熱いうちに、ふきんごと台に押しつけてもむようにしてこねる（やけどに注意）。

(5)ひとかたまりになったら、中身を冷水（材料外）に約5秒つけ、人肌程度にさます。再びふきんに包み、なめらかになるまでこねる。

(6)手に水をつけ、(5)の生地を4等分して丸め、約11×8センチメートルの楕円形にのばす。生地の手前にあんをのせ、生地を二つ折りにしてふちをしっかりおさえる。

(7)柏の葉を洗い、水気をふきとる。つるつるした面を内側にして(6)を包む。

ひとくちメモ

みそあんもおいしい　白あん50グラムと白みそ大さじ1を小鍋に入れ、弱火にかけながら2～3分練れば、みそ味あんのできあがり。こちらも美味です。

（ベターホームのお料理教室　写真=大井　一範撮影）

［NIKKEIプラス1 2019年5月4日付］

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