温野菜とチーズディップ2種 具材いろいろ楽しく美味
ケイパーの酸味とリンゴの歯ざわりが楽しめる、2種のディップソース。解禁されたばかりのボージョレワインを手に、会話もはずみそう。
<ケイパーのチーズディップ>
・カマンベールチーズ50グラム
・A(白ワイン大さじ1 1/2、ニンニクのすりおろし少々)
・ケイパーのピクルス5グラム
<リンゴのチーズディップ>
・カマンベールチーズ50グラム
・B(牛乳小さじ2、塩少々)
・リンゴ1/8個(40グラム)
作り方(調理時間20分)
(1)ジャガイモ、ブロッコリー、ソーセージは食べやすい大きさに切る。ジャガイモは水にさらす。
(2)鍋に水1リットルと塩小さじ1/3(各材料外)を入れ、(1)をそれぞれ好みの固さにゆで、ざるにとる。器に盛り、好みで黒こしょうをかける。
(3)<ケイパーのチーズディップ> チーズは1センチ角に切って耐熱容器に入れる。Aを加えてラップをかけ、電子レンジで約1分(500ワット)加熱する。あら熱がとれたら、ケイパーの水気をきって混ぜる。
(4)<リンゴのチーズディップ> リンゴはよく洗って皮つきのまま5ミリ角に切る。チーズは1センチ角に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約1分(500ワット)加熱する。チーズが溶けたらBを加えてよく混ぜる。あら熱がとれたらリンゴを加えて混ぜる。
ひとくちメモ
ディップいろいろ 具材を「少しひたす(dip)」のが、おいしく楽しいディップ。中には、豆やとうふをつぶして作るソースも。カマンベールは、メーカーによって、まわりの皮が溶けきらずに残ることもあるので、気になる場合は皮を除いてください。
(ベターホームのお料理教室 写真は大井一範)
[NIKKEIプラス1 2018年11月17日付]
これまでに掲載した「かんたんレシピ」の記事はこちらからご覧ください。
ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。