地サイダー10選　すっきり爽快　味の幅も豊かに

サイダーの語源はフランス語のシードル（Cidre）に由来している。リンゴを発酵して造るアルコール飲料のことだ。いわゆるノンアルコールの炭酸飲料をサイダーと呼ぶのは日本と一部アジアの地域だけ。米国などではソーダ（Soda）と呼んでいる。ではなぜ日本ではサイダーという名称が広まったのか。

清涼飲料水評論家の清水りょうこさんによると、明治元年（1868年）、英国人が横浜で「シャンペンサイダー」という炭酸飲料を製造・販売した。これが初の国産サイダーといわれている。その後他社からもサイダーと名が付く炭酸飲料が発売され、サイダーという呼称が定着したとみられている。ちなみにサイダーとラムネの違いは瓶の形だけだ。

「地サイダー」は地場の企業が昔から作り続けているものから、地域の農産物や水を活用して開発したものなど様々だ。その数なんと600種以上ともいわれている。

技術革新によって、かつては難しかった果汁入りサイダーも製造できるようになり、味のバリエーションが豊かになった。冷やして飲むだけでなく、焼酎やウイスキーを割って飲むのもよさそうだ。

沖縄本島の北部に位置する離島、伊江島の地サイダー。「湧出（わじぃ）」と呼ばれる伊江島の波打ち際から湧いた真水、海水からとれた塩、沖縄産シークワーサーを使い、地域らしさを前面に押し出した。「シークワーサーのさわやかな酸味で疲れがとれそう」（下井美奈子さん）

控えめな甘さで料理にも合う。「ほんのり塩がきいた、よく研究されている味」（小鷲崇文さん）。「夏の夜に焼酎で割って、ぜいたくなサワーとしてガブ飲みしたい」（斉藤賢太郎さん）

「言えそうだ」とかけた「告白飲料」というコンセプトもユニーク。「デザインも凝っていて、手土産に買いたくなる。地サイダーの進化形的存在」（里井真由美さん）

(1)内容量　200ミリリットル(2)税込み価格（購入できる最低単位、送料別）　540円（2本）(3)販売元　伊江島物産センター、販売サイト　http://www.rakuten.co.jp/auc-ie-mono/

芋焼酎「さつま白波」で知られる鹿児島県の酒造のサイダー。鹿児島県南さつま産の完熟キンカンを皮から丸ごと煮詰めたソースを使って「ピールが効いている」（小鷲さん）味に仕上げた。「自然なキンカンの香りを楽しめる」（谷宣英さん）

糖度が16度以上のキンカンを選び抜いた。「キンカンの酸味と甘さ、ほどよい苦みが炭酸のすっきりした清涼感にマッチしている」（檀まゆみさん）。「後味がさっぱりさせてくれるので、肉料理の後に飲みたい」（下井さん）。

(1)245ミリリットル(2)324円（1本）(3)薩摩酒造、http://shiranamitsuhanshop.com/

昭和のサイダー全盛期の味を、昔ながらの製法にこだわり復刻した。グラニュー糖を使い炭酸を強く含んだ味わいは「昔飲んだサイダーを思い出す正統派の味」（下園昌江さん）。「『ご当地』を超えた完成された印象」（林律子さん）

創業は明治35年（1902年）。薄いブルーの瓶に、昭和初期から使い始めた「スワン」のロゴを復活させたラベルは「色のトーンや文字の書き方といったレトロ感が魅力的」（里井さん）。

(1)330ミリリットル(2)756円（3本）(3)友桝飲料、http://www.tomomasu.co.jp/shop/

能登で400年以上続く伝統の製法でできた塩を使ったサイダー。桶で海水を汲み、人力で塩田まで揚げることから「揚げ浜式」と呼ばれる揚げ浜塩は、バランスのとれたうま味が特徴で「塩味がキレの良さとうま味につながっている」（林さん）。「発汗によって失われた塩分を補充してくれるのも評価したい。夏の暑い日に飲みたい」（松本学さん）。炭酸は「ふんわりとした優しい発泡。やわらかな塩気と甘みとのバランスがよい」（檀さん）。

(1)340ミリリットル(2)1339円（6本）(3)アンテ、http://ante-jp.com/shop/

炭酸飲料メーカーが、地元ならではの特産品を使ったサイダーを目指して開発した。「すっきりとしていて、まさに湘南の海辺で飲みたい」（木庭清美さん）味だ。

湘南ゴールドは06年に生まれた神奈川ブランドの希少なかんきつ類で、上品な甘さと華やかな香りが特徴。「本物の果実をかじったようなフレッシュでフルーティーな感覚がある」（谷さん）。微炭酸で「夏にごくごく飲める」（檀さん）。

(1)340ミリリットル(2)5300円（24本）(3)川崎飲料、http://shop.kawasaki-inryo.co.jp/

日本酒の酒蔵が手掛ける、徳島産のすだちを使ったサイダー。日本酒市場が落ち込むなか、新たな顧客を開拓すべく11年に作り始めた。「日本酒づくりで培った舌を生かし、味にはこだわった」という。「これぞ徳島といったご当地感前面のラベルに負けないくらい、香り、味わいともにすだちをストレートに感じられる」（松本さん）

甘みを抑え、酸味を強く表現した味は「渋い和の香り。白ワインとともにスプリッツァーにするのにぴったり」（小鷲さん）。

(1)245ミリリットル(2)205円（1本）(3)司菊酒造、http://gin-sato.jp/

1897年からミカンを作り続けてきた農園のサイダー。大手外資系ホテルや海外の日系百貨店に納入する100%ジュースと同じ果汁を20%使用し、「ミカンの味がしっかりしている」（清水りょうこさん）。

マーマレードなど加工品作りのノウハウを生かし、コクが出る漂白していない粗糖を採用。香料や着色料も使わないことで「ミカンの自然な香りと風味が生かされていて、体にすっと染み込むようなおいしさ」（下井さん）。

(1)250ミリリットル(2)3240円（10本）(3)伊藤農園、http://www.ito-noen.com/

1908年に発売し、約20年で姿を消したサイダーの復刻版。地元有志が合資会社を設立し、町おこしの一環で復活させた。「味を知る人から話を聞いて味をイメージした」。写真に残る看板をもとにラベルを作り、レトロな雰囲気に仕上げた。

炭酸が強く「パンチがあり好印象。後味さっぱりで夏でもさわやかに飲めそう」（里井さん）。「目が覚める味わい。全体に調和していて甘味もほどよい」（谷さん）。

(1)330ミリリットル(2)1500円（6本）(3)有馬八助商店、http://www.yoshitakaya.com/

1914年から味もラベルもほぼ変わらず販売を続ける定番品。天然のレモンを一部使ったフランス産の香料と砂糖にこだわり「上品で、まさに王道サイダーの味」（清水さん）に仕上げた。さわやかで癖のない味わいは「料理にも合い、皆に好かれそうな味。バーベキュー、パーティーにもお薦め」（里井さん）。

星模様が入った王冠や開け口に巻かれた銀紙、緑色の瓶が特徴的で「レトロで品がよい」（林さん）。

(1)330ミリリットル(2)3110円（24本）(3)布引鉱泉所、http://www.nunobiki.co.jp/shohin.htm

鳥取県産二十世紀梨のストレート果汁を使ったサイダー。ハチミツ入りでまろやかなやさしい甘さが特徴。「梨の清涼感そのまま」（木庭さん）、「ほとばしる梨感」（斉藤さん）と梨の味わいが前面に押し出されている。

「珍しい味だけに大勢の集まりに持って行くと注目されそう」（下園さん）。「やや苦みもあり、心地よいおもしろさがある。カモ肉やローストポークと合いそう」（谷さん）。

(1)250ミリリットル(2)248円（1本）(3)林兼太郎商店、http://osakenet.tv/tottori/

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ランキングの見方　数字は選者の評価を点数に換算した。商品名（所在地）。(1)内容量(2)税込み価格（購入できる最低本数、送料別）(3)販売元と販売サイトのURL。スタイリング・西崎弥沙、写真は矢後衛撮影。

調査の方法　地サイダーに詳しい専門家に、取り寄せができて地域らしさがあるものを聞き23品を選出。試飲して、地域性を味に生かしている、清涼感、デザインなどの観点で順位を付けてもらい、集計した。選者は以下の通り（敬称略、五十音順）。

木庭清美（地域PRプランナー）▽小鷲崇文（京王プラザホテル　メインバー「ブリアン」バーテンダー）▽斉藤賢太郎（dancyu編集者）▽里井真由美（フードジャーナリスト）▽清水りょうこ（清涼飲料水評論家）▽下井美奈子（スイーツコーディネーター）▽下園昌江（お菓子研究家）▽谷宣英（ホテルニューオータニ　エグゼクティブシェフソムリエ）▽檀まゆみ（フードアナリスト）▽林律子（料理通信編集者）▽松本学（ご当地グルメ研究会代表）

［NIKKEIプラス1 2017年5月13日付］