チョコナッツビスコッティ

初めて食べる人は「かたい！」と驚くかも。でも、コーヒーなどと合わせて食べるとおいしくて、また食べたくなる印象深いお菓子です。

生地をひとかたまりで焼き、切ってまた焼く2度焼きが特徴。ラフに作れますが、生地をギュッと押してまとめるのが唯一のポイントでしょうか。約1週間もつので、飲みものと一緒のプレゼントにもすてきです。

作り方（調理時間90分）

＜準備＞ナッツは7～8ミリ角にきざむ。チョコも同じ大きさに切る。

(1)Aを合わせ、こし器でボールにふるい入れる。とき卵、サラダ油を順に加え、ゴムべらで混ぜる。ボソボソとして粉が少し残っているところで、ナッツ、チョコを加えて混ぜる。

(2)手で生地をにぎるように押しつけてひとつにまとめ、クッキングシートの上にとり出す。手で押さえながら、厚さ1センチ、7×24センチほどの長方形に整える。シートごとオーブン皿にのせる。

(3)オーブンは電気なら170度（ガスなら160度）に予熱し、(2)を入れて20分焼く。

(4)とり出してあら熱をとってから、まな板にとり、幅1.5～2センチに斜めに切る。切り口を上にして再度オーブン皿に並べる。

(5)150度（ガス140度）のオーブンで約30分焼く。オーブン皿の上でそのままさます。

ひとくちメモ

ビスコッティとは　イタリアのビスケットのこと。トスカーナ地方で作られるとてもかたいビスケットをさす場合が多く、また、ビスコッティには"2度焼き"という意味もあるようです。本場では、これを甘いワインやエスプレッソにひたして食べます。

（ベターホームのお料理教室　写真は大井　一範）

［NIKKEIプラス1 2017年2月11日付］