鍋の上で蒸し、そのまま食卓へ

温かいものがおいしい季節は目の前。そこで蒸し料理に便利な商品を紹介したい。磁器製の便利生活グッズを多数開発・製造している東洋セラミックス（佐賀県有田町）の「スチームメイト」だ。

底に穴がいくつか開いた磁器の皿に、ポリプロピレン製の蓋が付いている。水を入れた鍋やフライパンの上にこの皿を置き、具材を入れて蓋をして加熱する。蒸気が穴から入り食材が蒸し上がる。

蒸す場合、皿をやけどせずに取り出す便利グッズも売っているが、スチームメイトは鍋の上に置くので、つかむ時、鍋に手が触れにくい。

さらに便利なのは、蓋が受け皿になる点だ。調理が終わったら、外した蓋は内側を上に向けて置く。その上に皿を乗せれば、皿の穴から漏れる水分を受け止める。皿は磁器製なので、そのまま食卓に出してもきれい。同封の「簡単レシピ」を見ると、氷を敷いて刺し身を盛る、そばを盛るざる代わりに使っても便利そうだ。蓋は透明なので、調理具合が見えて使いやすい。

（ライター　山本　奈緒子）

［日経プラスワン2016年10月8日付］