卵使わず豆乳マヨネーズ手作り 「ソイマヨメーカー」お役立ちグッズ

自分で簡単に、カロリー控えめの豆乳マヨネーズを作れる商品がある。レアック・ジャパン(東京都港区)が販売する「ソイマヨメーカー」だ。半透明のコンパクトなボトルに、材料を入れる分量の目盛りがついているので、誰でも失敗なく作れる。

まず、お酢、マスタード、無調整豆乳を目盛りまで入れて30秒以上よく振る。続いて「オイル1回目」という目盛りまでオイルを入れてよく振り、さらに「オイル2回目」という目盛りまで入れて、よく振る。これだけで完成だ。

実際に作ってみると、初めてでもあっという間においしい豆乳マヨネーズができた。上蓋をあけると抽出口があるので、中身を移し替える必要もない。ただし抽出口が小さいので、粒マスタードは使えない。

作った豆乳マヨネーズは冷蔵保存で1週間ほどもつという。レアック・ジャパンによると「卵を使わないので卵アレルギーの人にも好評」だという。中蓋を外せば洗いやすいのも良いと感じた。

(ライター 山本 奈緒子)

▽価格=504円
▽材質=ポリエチレンなど
▽サイズ=直径6×高さ12センチ
▽色=グリーン、レッドなど
▽取扱店=東急ハンズ新宿店ほか。問い合わせはレアック・ジャパン(電話050・5527・0985)

[日経プラスワン2013年12月7日付]